Santoreggia montana Bio (piante)

La Santoreggia limone (Satureja montana citriodora) è una pianta erbacea perenne, aromatica, alta da 30 a 40 cm. Questa Pianta Aromatica è coltivata per il suo fogliame dal sapore limonato che aromatizza numerosi piatti, in particolare i pesci, le grigliate e le salse. Viene utilizzata anche in infusione. Piantagione in primavera o in autunno, raccolta da giugno a ottobre.

La Santoreggia dei Monti è una pianta erbacea perenne molto rustica (fino a -15°C), appartenente alla famiglia delle Lamiacee. È una pianta aromatica tipica della cucina meridionale, che cresce naturalmente nella macchia mediterranea, sui terreni incolti e sulle pendici soleggiate del Sud. La Santoreggia forma un bel cuscino di piccole foglie verdi lucenti che, sfregate, rilasciano un forte odore simile a quello del Timo. Questa pianta mellifera offre bei fiori bianchi leggermente rosati da luglio a settembre.

In cucina, questa Pianta Aromatica dal sapore limonato e speziato si utilizza come condimento per aromatizzare le verdure, comprese le leguminose, le carni, i pesci o le salse. Consumata in infusione, favorisce la digestione e allevia i gonfiori addominali. Le sue foglie possono essere utilizzate fresche anche in cataplasmi per lenire le irritazioni cutanee come le punture di insetti.

È una pianta poco esigente che si coltiva al sole, in terreno asciutto e ben drenato. Alla fine dell'inverno, potatela a palla con le forbici per mantenerla compatta.

Raccolta : le foglie si raccolgono da giugno a ottobre tagliando semplicemente i rami, idealmente al mattino. È preferibile effettuare questa operazione prima della fioritura per conservare integralmente il suo profumo.

Conservazione : le foglie di Santoreggia vanno consumate fresche per apprezzarne appieno il profumo. Tuttavia, per una conservazione più lunga, è possibile farle essiccare all'ombra e conservarle in barattoli ermetici.

Il piccolo trucco del giardiniere : in giardino, non esitare a mescolare le varietà piantando alcune aromatiche come la Santoreggia proprio nel mezzo dei tuoi aiuole di piante perenni o ancora nelle scogliere soleggiate. Si integreranno perfettamente e i profumi, talvolta intensi, delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose.