Prezzemolo Gigante d'Italia Bio

Il Persil semplice Gigante d'Italia (Petroselinum sativum) è una varietà con foglie piatte, di grande sviluppo, considerata la più profumata. Il Prezzemolo è una delle Piante aromatiche più utilizzate, per arricchire le Insalate, piatti in salsa o per realizzare un bouquet garni. Coltivalo nell' Orto o in vaso. Piantumazione dalla primavera all'autunno, raccolta durante tutto l'anno.

Il prezzemolo, appartenente alla famiglia delle Apiacee, è una delle Piante aromatiche più utilizzate. Questa pianta biennale, originaria del Vicino Oriente, viene coltivata come annuale tranne se si desidera farla andare in seme e raccogliere il seme. Produce quindi ombrelle di minuscoli fiori verde-giallastri a bianchi. Si distinguono principalmente due categorie di Prezzemolo: il Prezzemolo piatto, considerato più aromatico, e il Prezzemolo riccio, che aggiunge un tocco decorativo ai piatti. Esiste anche il Prezzemolo tuberoso, coltivato per il suo fogliame e soprattutto per le sue radici simili a quelle del Pastinaca.

Il Prezzemolo è ricco di vitamine A e C, oligoelementi e minerali. In cucina, le foglie di Prezzemolo si consumano crude, per arricchire le Insalate, o cotte, per aromatizzare le frittate, le zuppe e i piatti in salsa. Abbinare il Prezzemolo al Timo, al Rosmarino e all'Alloro per formare un bouquet garni, ideale per profumare i vostri piatti in umido. Le sue foglie finemente tagliate apportano anche un tocco decorativo ai piatti. In termini di sapore, i gambi sono più aromatici delle foglie.

La raccolta: tagliate le foglie con delle forbici, man mano che ne avete bisogno. La raccolta si effettua durante tutto l'anno. Una raccolta regolare stimola la produzione di foglie.

La conservazione: consumate il Prezzemolo fresco per apprezzarne appieno l'aroma. Tuttavia, è possibile congelare o essiccare le foglie di Prezzemolo per una conservazione più lunga. Per l'essiccazione, lasciate asciugare i mazzetti di Prezzemolo con le teste in basso in un luogo asciutto. Quando i gambi diventano fragili, sbriciolateli e trasferiteli in un contenitore ermeticamente chiuso.

Il trucchetto del giardiniere: per limitare le annaffiature, vi consigliamo di pacciamare il terreno, con un mix di strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbe infestanti.