Thymus fragrantissimus Orangelo - Timo

Il Timo 'Orangelo' o Thymus fragrantissimus è un timo classico, tradizionale, arricchito da un profumo e un sapore di agrumi abbastanza simile all'arancia. Come il Timo comune, ha numerosi utilizzi in cucina, dove profuma sia i piatti di pesce che le insalate, i formaggi, i piatti in salsa. Dotato di proprietà interessanti, viene anche utilizzato per infusi molto aromatici per alleviare disturbi digestivi e respiratori. Semina da febbraio ad aprile.

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove talvolta si trova allo stato naturale, il Timo è un sottarbusto perenne che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Rustico, forma piccole ciuffi odorosi grigiastri, persistenti in inverno. Questa pianta mellifera offre graziose piccole fioriture in estate di colore che varia dal bianco al rosa-malva a seconda delle varietà. Le sue foglie profumate di macchia mediterranea sono molto apprezzate in cucina. Usate da sole o in bouquet garni, in combinazione con alloro, prezzemolo e rosmarino, le foglie di Timo aromatizzano piatti in umido, salse, marinature e brodi. Possono essere utilizzate anche in infuso, rinomato per alleviare disturbi digestivi.

Il Timo è un'erba aromatica resistente e facile da coltivare, che predilige terreni poveri, leggeri, talvolta sassosi e ben drenati. Se il vostro terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo di coltivarlo in vaso dove si troverà benissimo.

Raccolta: Il Timo può essere raccolto durante tutto l'anno, poiché le sue foglie sono persistenti. Considerando che è opportuno potarlo per mantenerlo in una bella forma compatta, approfittatene per fare scorta per i mesi invernali!

Conservazione: Il Timo si conserva tradizionalmente per essiccazione. Si tratta di un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con il congelamento se vi sembra più pratico.

Il piccolo trucco del giardiniere: In giardino, non esitate a mescolare gli stili piantando alcune aromatiche come il Timo proprio nel bel mezzo dei vostri aiuole di piante perenni o anche tra le rocce. È molto bello e i profumi, talvolta intensi, delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose.