Thymus x citriodorus Silver Edge - Timo limone

Il Timo limone 'Silver Edge' è una varietà di Timo al limone, con fogliame argenteo. Le sue foglie aromatizzano numerosi piatti e il suo profumo di limone si adatta particolarmente al pesce, alle verdure o alle infusioni. Il Timo si sviluppa nella maggior parte dei tipi di terreno, compresi quelli sassosi, ma teme gli eccessi di umidità. Piantatelo in primavera o in autunno e raccoglietelo tutto l'anno.

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove talvolta si trova allo stato selvatico, il Timo è un sottarbusto perenne che appartiene alla famiglia delle Lamiacee. Rustico, forma piccoli ciuffi profumati con fogliame verde grigio persistente. Questa pianta mellifera offre graziose piccole fioriture in estate, il cui colore varia dal bianco al rosa-malva a seconda delle varietà.

Le sue foglie dal profumo di macchia mediterranea sono molto apprezzate in cucina. Utilizzate da sole o in bouquet garni, associate a Alloro, Prezzemolo e Rosmarino, le foglie di Timo aromatizzano piatti stufati, salse, marinature e brodi. Possono essere utilizzate anche in infusione, rinomate per alleviare disturbi digestivi.

Il Timo è un'aromatica resistente e facile da coltivare, che predilige terreni poveri, leggeri o anche sassosi e ben drenati. Se il vostro terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso dove si troverà molto bene.

Raccolta: Il Timo può essere raccolto durante tutto l'anno poiché le sue foglie sono persistenti. Raccogliete preferibilmente al mattino. Il Timo è più profumato durante la fioritura, in estate. Poiché è opportuno potarlo per mantenerlo in una bella forma compatta, approfittatene per fare provvista per i mesi invernali!

Conservazione: Il Timo si conserva tradizionalmente per essiccazione. Dopo aver lavato e asciugato i rametti, appendete i mazzetti a testa in giù in un luogo asciutto e aerato. Si tratta di un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con il congelamento se vi sembra più pratico.

Il consiglio del giardiniere: In giardino, non esitate a mescolare generi piantando alcune aromatiche come il Timo proprio nel mezzo dei vostri aiuole di piante perenni o anche tra le rocce. Si integreranno perfettamente e i profumi talvolta intensi delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose.