Cipolla Cipollotto Blanca de Lisboa

L'oignon de printemps Cipollotto Blanca de Lisboa (cipolla bianca di Lisbona) produce bulbi bianco argento con fogliame verde scuro. Questa varietà precoce si semina in primavera o alla fine dell'estate e si raccoglie da aprile a luglio. Queste cipolle dalla polpa soda e dal sapore dolce saranno perfette per le insalate primaverili.

L'oignon est une plante coltivata come ortaggio e come condimento. È il bulbo carnoso che viene consumato, a volte i fusti come erba cipollina.

Si distinguono, in base al colore del bulbo, 3 gruppi di cipolle:

le cipolle bianche, primeur, consumate ad esempio nei giardini di verdure o sott'aceto,

le cipolle gialle, da conservazione, spesso consumate cotte (zuppe, pissaladière, contorni di formaggi o salumi),

le cipolle rosse, preferibilmente consumate crude nelle insalate.

Ricco di vitamine A, B, C e di minerali, l'oignon è spesso più digeribile cotto e assume un sapore più dolce. Per evitare di piangere tagliando un'cipolla, puoi sbucciarla sotto l'acqua del rubinetto, in una bacinella d'acqua o indossare gli occhialini da piscina!

Storicamente, l'oignon è originario dell'Asia Centrale dove è consumato da oltre 6000 anni. La sua presenza è attestata anche nelle tombe dei faraoni come provvista. Le sue virtù terapeutiche e gustative erano già riconosciute. I Romani introdurranno molto più tardi l'oignon in tutta l'Europa occidentale. Segnaliamo anche che fu Cristoforo Colombo a introdurlo nelle Americhe durante il suo secondo viaggio.

La raccolta: Le cipolle bianche saranno raccolte in primavera quando il fogliame è ancora verde. Le cipolle colorate (gialle e rosse) si raccolgono in estate quando i fusti sono completamente disseccati e abbattuti a terra. Tira delicatamente e lasciale asciugare due o tre giorni a terra al sole. Rimuovi l'eccesso di terra secca sfregandole leggermente.

La conservazione: Le cipolle possono essere conservate per diversi mesi in buone condizioni. Se lo stato dei fusti lo consente, puoi fare una treccia e appendere i mazzi ottenuti. Altrimenti, taglia le foglie e conserva le cipolle in un luogo buio, fresco, asciutto e ben ventilato. Verifica preventivamente che non abbiano subito ammaccature per evitare il marciume che potrebbe contaminare l'intero raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere: alternare le file di cipolle e carote per allontanare la mosca della carota e dell'oignon. Inoltre, l'oignon ama la compagnia delle barbabietole, delle fragole e delle lattughe.