Cipolla Stuttgart

Conosciuto anche come Stuttgarter Rieser, il Cipolle Stuttgart è una varietà che offre grosse cipolle gialle, leggermente appiattite. È di buon rendimento e ben adatta alla conservazione invernale. Questo cipolle si semina da febbraio ad aprile (o in autunno per i climi miti) e si raccoglie in luglio-agosto

La coltivazione della cipolla risale a tempi molto antichi: gli Egizi la utilizzavano molto. È arrivata in Europa nel corso del Medioevo. Il suo bulbo arricchisce la charcuterie, le salse, i brodi e le frittate. Viene consumato anche ripieno, in crema, in zuppa, in torta, fritto o in frittelle. Viene utilizzato anche crudo come condimento nelle Insalate e nelle marinature, le cipolline possono essere conserve nell'aceto. La cipolla ha proprietà antisettiche, battericide, diuretiche e stimolanti e contiene vitamine (A, B1, B2, B5, C, E, PP) e minerali (calcio, ferro, fluoro, magnesio).

La cipolla richiederà un apporto di compost ben decomposto (2 kg/m²) all'inizio della primavera. Evitare gli apporti troppo azotati, la cipolla non li gradisce.  

Raccolta : Tra aprile e giugno, le cipolle giovani vengono raccolte man mano che servono e si sviluppano. A piena maturità, le cipolle vengono sradicate e lasciate asciugare al sole per 2 giorni prima di essere riposte.

Conservazione : le cipolle mature si conservano alcuni mesi, le cipolle giovani, alcuni giorni al fresco.

Il piccolo trucco del giardiniere : la cipolla non gradisce l'umidità e i terreni troppo pesanti. Trattamento con la bordolese contro le malattie criptogamiche (funghi) da prevedere.