Pisello nano Télévision

Il Pisello Televisivo è una creazione semi rampicante della Vilmorin. Si innalza a 70 cm di altezza e produce larghe baccelli contenenti grossi chicchi molto dolci, verdi scuri e rugosi. Si pensa poco, ma i piselli possono essere preparati in chutney. Questo pisello Televisivo si presta molto bene. È anche adatto alla congelazione e alla conservazione. Seminate da marzo a giugno per ottenere una bella raccolta da giugno ad agosto.

Il Pisello è una pianta orticola annuale appartenente alla famiglia delle Fabacee (ex Leguminose) che ha origini molto antiche nel Vicino Oriente. È una delle verdure più antiche coltivate in Europa e in Asia. È stato a lungo consumato essiccato, spezzettato prima della cottura, il suo consumo fresco è piuttosto recente.

Esistono numerose varietà di Piselli: nani o rampicanti (a rami) che producono baccelli pieni di chicchi rotondi lisci o rugosi. Si cucinano dopo essere stati sgranati perché il baccello pergamenaceo in cui sono racchiusi non è commestibile. Solo i Piselli mangiatutto (a baccello piatto, croccanti e burrosi) vengono consumati interamente.

In generale, i Piselli rampicanti sono più produttivi ma meno precoci e richiedono l'installazione di una struttura di 1,5 a 2 metri su cui potranno arrampicarsi. La raccolta è facile. I Piselli nani o seminani si accontentano di alcuni rami ramificati (da 50 cm a 1 metro) come sostegno. Alcune varietà recenti, il cui fogliame è in gran parte sostituito da viticci, crescono da sé, quindi l'installazione di sostegni è facoltativa.

I Piselli a chicchi lisci sono resistenti ai freddi primaverili. Sono varietà molto precoci o precoci che possono essere seminate molto presto ad esempio sotto tunnel nantese, ma non amano particolarmente il caldo eccessivo.

Per i seminati di fine primavera e inizio estate, si utilizzano le varietà a chicchi rugosi dal sapore più dolce, che tollerano il caldo e offrono raccolti più prolungati.

Il Pisello è un ortaggio molto apprezzato in primavera, ma, scegliendo con discernimento le varietà, può essere raccolto in un lungo periodo che va da giugno a settembre.

In cucina, il Pisello può essere consumato crudo ma tradizionalmente viene cotto per accompagnare carni e pesce o per preparare deliziosi minestroni. È un ortaggio piuttosto calorico perché ricco di carboidrati, contiene molte fibre, ferro e vitamine C e B9.

Il Pisello ama i climi miti e umidi ma teme condizioni meteorologiche estreme come il caldo eccessivo, le gelate, la carenza e l'eccesso d'acqua che lo indeboliscono e lo rendono sensibile all'oidio e alla tignola, un piccolo bruco che rosicchia i semi.

Raccolta: a seconda delle varietà, i Piselli si raccolgono tra due mesi e mezzo e quattro mesi dopo la semina. La raccolta deve essere regolare e intervenire quando, sotto la pressione del dito, si sentono i baccelli ben pieni. Non aspettare troppo... i Piselli tendono a indurirsi invecchiando!

Conservazione: i Piselli freschi si conservano, non sgranati, nel cassetto delle verdure del frigorifero. Possono essere congelati perfettamente una volta sbollentati in acqua bollente.

Il consiglio del giardiniere: i Piselli, come tutte le Fabacee, hanno la capacità di fissare l'azoto atmosferico nel terreno, svolgono un po' il ruolo di piante per sovescio. Questo apporto di azoto è vantaggioso sia per le piante vicine che per quelle che saranno piantate successivamente in una logica di rotazione colturale.