Zucca Hokkaido Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Zucca Potimarron è una pianta orticola annuale con un'ampiezza di 200 cm, di varietà rampicante, con 2 a 5 frutti per pianta, molto buona per la conservazione. Coltivata per i suoi frutti dalla buccia arancione scuro e dalla polpa gialla molto profumata che si consuma cotta in gratin, zuppa, torta o purè. Semina da aprile a giugno per un raccolto a settembre-ottobre.

Il rendimento medio di questa Zucca è di 2 a 5 frutti, ciascuno pesante tra 1 e 2 kg, per pianta.

Le zucche, i potimarron e i giraumons appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghi steli vigorosi, rampicanti o addirittura rampicanti con l'aiuto di viticci robusti. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono queste ultime che daranno i frutti una volta fecondate dal polline delle prime.

Si presentano in molte forme e colori, dal grosso frutto costolato arancione o rosso con polpa arancione, alle forme oblunghe, a forma di pera o di "berretto turco". Originaria del Sud America, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa verso il 16° o 17° secolo come le sue cugine, altre specie di Cucurbita. Erroneamente, vengono spesso chiamate "zucche" mentre appartengono a una specie diversa, Cucurbita pepo, con polpa fibrosa e peduncolo duro e fibroso. Per quanto riguarda la zucca, ha una polpa dolce, saporita e meno fibrosa con un peduncolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono poco caloriche ma ricche di vitamine, oligoelementi e potassio, sono conosciute per le loro proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione:

Si raccolgono le zucchine il più tardi possibile, senza tuttavia rischiare le prime gelate. Mantenete quindi il peduncolo il più grosso possibile e conservatele in un ambiente temperato (10-15°C). Potrete così conservarle da alcuni mesi a un anno evitando che si toccino.

Il piccolo trucco del giardiniere:

Per risparmiare spazio e proteggere i vostri frutti dalla muffa, le zucche possono essere coltivate in verticale su supporti come una rete metallica o robusti paletti. Se fate correre le vostre zucche, durante la maturazione dei frutti, pensate di interporre una tegola, un mattone o uno spesso strato di paglia tra il terreno e il frutto per isolare dall'umidità e evitare così il marciume.