Ciliegio Regina

Il Ciliegio 'Regina' è una varietà di ciliegio del gruppo bigarreau riconosciuta per i suoi frutti di un rosso porpora scuro, dolci, saporiti, resistenti allo scoppio, di buona consistenza. Ottenuta in Germania nel 1981, questa varietà tardiva produce ciliegie dolci e poco acide, perfette per il consumo fresco. Si raccoglie nel mese di luglio. Dotato di una fioritura tardiva, ad aprile, questo ciliegio è particolarmente adatto ai climi settentrionali e di media altitudine.

Il Prunus avium 'Regina' appartiene alla famiglia delle Rosacee. Questa varietà è originaria della Germania. Ottenuta nel 1981 presso la Stazione di York, è ampiamente coltivata in Belgio e in Germania, e fu introdotta in Francia nel 1991. Quest'albero da frutto vigoroso raggiunge un'altezza di 4 a 6 m e ha una portamento semieretto. La sua crescita è rapida con una fruttificazione piuttosto veloce per un ciliegio. I suoi fiori bianchi compaiono ad aprile, circa 5-10 giorni dopo la varietà 'Bigarreau Burlat'. Impollinati dagli insetti, danno origine a frutti a forma di cuore, allungati, con una buccia spessa e lucida di colore porpora scuro. Le ciliegie, di calibro medio a grosso (24-28 mm), cioè 8 a 9,5 grammi, sono sode, dolci e poco acide, sospese da un lungo peduncolo. Si conservano approssimativamente una settimana. La loro qualità gustativa è buona, la polpa molto dolce ha molto poco acidità. È moderatamente succosa, o addirittura povera di succo in condizioni calde. La fermezza e la consistenza del frutto sono deludenti se le temperature sono troppo elevate.

Questo ciliegio 'Regina' è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono fecondarsi da soli. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di ciliegi, nelle vicinanze, le cui fioriture avvengono nello stesso periodo. Ad esempio, le varietà Summit e 'Noir de Meched'.

Il Prunus avium appartiene alla famiglia delle Rosacee, come il Ciliegio Amaro (Prunus cerasus). Conosciuto anche come Ciliegio dei boschi, è originario dell'Europa, dell'Asia occidentale e del Nord Africa, ed è presente in Europa fin dall'epoca neolitica (età della pietra levigata). In Francia, la coltivazione inizia a partire dal Medioevo, dove è apprezzato per i suoi frutti e per il suo legno. È soprattutto nel 17ᵉ secolo che colonizza i più grandi frutteti del paese. Nel XVIII secolo, Luigi XV incoraggia e favorisce la scoperta di nuove varietà.

La raccolta delle ciliegie 'Regina' inizia verso la fine di giugno e si protrae fino a luglio, cioè 30-35 giorni dopo le 'Burlat'. È importante raccogliere i frutti solo quando sono maturi, poiché non maturano ulteriormente, e con il peduncolo per garantire una buona conservazione. Essendo le ciliegie piuttosto fragili, la raccolta avviene con un raccoglitore o manualmente su scala, ma sempre con delicatezza. Molto dolce, questa ciliegia è deliziosa da gustare cruda. In cucina, rivela tutti i suoi sapori nella preparazione di clafoutis, torte, crumble o crostate, insalate di frutta e come accompagnamento a piatti salati a base di carni bianche (tacchino, pollo, vitello, anatra...). Perfetta anche per la trasformazione in marmellate, frutta sciroppata, conserve.

La sua ricchezza di vitamine A, C ed E, di antiossidanti fenolici, di calcio e rame, con un apporto non trascurabile di ferro, la sua ricchezza in oligoelementi e fibre, rendono la ciliegia un alleato per la salute. I frutti si conservano solo per alcuni giorni in un luogo fresco o in frigorifero. Possono anche essere congelati una volta lavati, asciugati, snocciolati e denocciolati.

Molto popolare, il ciliegio trova il suo posto nel giardino, piantato su un prato, all'interno di un frutteto o di un grande filare di alberi da frutto. Tra la nostra ampia gamma di ciliegi, è facile trovare la varietà che meglio si adatta ai propri desideri.