Pero Bergamote de Parthenay

Il Pero Bergamotto di Parthenay produce un frutto di calibro medio a grosso, di forma a turbante, appiattita, leggermente mammellonata verso il picciolo, fortemente irregolare verso l'occhio, irregolare nel suo contorno. La pelle, piuttosto spessa, ruvida, è verde scuro, diventando gialla a maturità, macchiata e punteggiata di fulvo, ruggine intorno al picciolo e verso l'occhio. La sua polpa bianca crema è mediamente soda, leggermente granulosa, poco succosa, molto dolce, leggermente acidula, delicatamente profumata. La raccolta si estende per tutto il mese di ottobre, i frutti sono maturi a dicembre e possono conservarsi fino a fine marzo. Questo Pero preferisce un'esposizione soleggiata, in terreno drenante, fresco, profondo, ricco e non calcareo. È una varietà parzialmente autofertile che richiede la presenza di altre varietà di peri nelle vicinanze per migliorare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus communis (Pero comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i peri comparvero nel XVI secolo, quando sotto il regno di Luigi XIV, diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, un numero molto elevato di cultivar ha fatto la sua comparsa. La sua coltivazione è ampiamente diffusa in Europa. 

La varietà Bergamotto di Parthenay è originaria dei Deux-Sèvres. Proveniente da un seme casuale, è stata scoperta in un bosco nei dintorni di Parthenay da M. Poirault o Poireau, che ne fu il primo propagatore, verso il 1850. Jules de Liron d'Airoles (1802-1882), un vivaista angioino, la descrisse nel 1857. Molto diffusa nei dintorni di Loudun (Vienne), è spesso coltivata sotto forma di alberi isolati. Questo pero forma un albero che può raggiungere, in età adulta, approssimativamente 5 metri di altezza per 4 metri di larghezza. La sua portamento, un po' irregolare, si adatta bene alle forme alte (su tronco), in albero a pieno campo. Il suo fogliame deciduo è composto da grandi foglie di 8 a 10 cm di lunghezza, alterne, ovali, verde brillante che assumono tonalità autunnali giallo arancio. La fioritura avviene verso metà aprile, il che generalmente la mette al riparo dai geli. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro, raggruppati in ombrelle, sono melliferi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3 °C. È un albero rustico che sopporta temperature vicine ai -25 °C, è adatto alla coltivazione in tutte le regioni della Francia, comprese quelle in montagna. Questo Pero è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono fecondarsi da soli. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di peri, nelle vicinanze, la cui fioritura avviene nello stesso periodo. Ad esempio, le varietà Beurré Hardy, Conférence, Doyenné du Comice, Jules Guyot, William’s Bon Chrétien, William's Rouge sono adatte per incrociare l'impollinazione, e così aumentare il numero di frutti.

Il Pero Bergamotto di Parthenay è una varietà ad alto rendimento, molto fertile, con rapida messa a frutto e fruttificazione abbondante e regolare. La raccolta inizia a partire da metà ottobre, e i frutti si consumano da dicembre a marzo. La pera si consuma sia cruda che cotta, in compote, in pasticceria e dolci, in insalate di frutta o composte, in abbinamento con formaggi o come contorno a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, offre grande sazietà. Mediamente calorica, è ben fornita di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. Il suo contenuto di vitamine C ed E, di antiossidanti e di fibre rende la pera un alleato della salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati fino ad aprile se la raccolta è tardiva. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce a una temperatura di circa 8-10 °C o in una cella frigorifera, ermetica all'aria esterna, a una temperatura di 1-3 °C.

Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pero trova il suo posto nel giardino per il piacere dei piccoli e dei grandi. Tra una vasta gamma di peri, è facile trovare la varietà che meglio corrisponde ai propri desideri.