Pesco Peento

Il Pesco Peento® è una varietà auto fertile, resistente al freddo e poco sensibile alle malattie. Le sue pesche piatte rosse hanno una polpa di colore crema dal sapore di miele. La fruttificazione, quindi la raccolta, è prolungata: si estende per tutto il mese di agosto.

Il nome dell'epiteto « Persica » è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate provengono dalla Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da allora, numerose selezioni miranti a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il Pesco Peento®, Peen-too in cinese, è il nome dato da J. Decaisne alle varietà di pesche piatte, nel 1875.

Come molti alberi da frutto, il Pesco Peento® apprezza i terreni leggeri, ricchi, profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua così come i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento favorirà la fruttificazione.
È un albero piuttosto vigoroso. La sua portamento eretto indica un albero con un tronco alto che possiede numerosi rami con crescita verticale, conferendogli una silhouette slanciata ed elegante. Il suo fogliame deciduo è di un verde brillante e emana un leggero odore di mandorla. Le sue foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm su 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La sua fioritura rosa pallido avviene alla fine di marzo. I fiori sono ermafroditi e auto fertile.
La fruttificazione porta a frutti schiacciati, rossi. La loro polpa è di colore crema dal sapore di miele. Quest'albero non richiede troppa manutenzione. Sopporta bene la potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambé, glassata o deglassata. Si abbina molto bene con il vino e certe carni, come l'anatra. È presente in numerose ricette, soprattutto marmellate, composte, dolci...