Ribes bianco Ribest Blanchette

Il Ribes rosso, in latino Ribes rubrum, è talvolta chiamato anche Gadelle o Raisinet. Appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come il Ribes nero, da cui si distingue per i frutti riuniti in grappoli. Le origini delle regioni temperate dell'emisfero settentrionale e delle Ande conferiscono al Ribes una grande resistenza al freddo. Coltivato da molto tempo, è stato introdotto in Francia nel Medioevo. Storicamente, nel XIV secolo, è stato principalmente utilizzato come pianta medicinale, gli speziali e guaritori gli attribuivano potenti virtù (febbrifugo, digestivo, lassativo, diuretico e depurativo). Nel XV e XVI secolo, il ribes fa la sua comparsa nei giardini francesi. Poi nel XVIII secolo, danesi e olandesi intensificano la coltivazione dei ribes e li diffondono in tutto il mondo.

Il Ribes rubrum Ribest ® 'Blanchette' ® è una recente creazione svizzera della gamma Ribest ®. Una gamma composta da varietà di ribes selezionate per i loro alti rendimenti, frutti carnosi con un elevato contenuto di zucchero, su piante vigorose e resistenti alle malattie. Forma un cespuglio non spinoso, con rami un po' rigidi, poco ramificati, il cui legno è tenero e ricco di midollo. Questo arbusto, molto rustico, raggiungerà un'altezza di 1,50 metri per 1,20 metri di larghezza. Il foliage è deciduo, composto da foglie palmate, lobate e aromatiche, di colore verde medio, profumate. La fioritura avviene in aprile, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdastri a bruno, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene soprattutto sui rami di uno e due anni. Di media precocità, la raccolta inizia dalla fine di giugno fino alla fine di luglio. Produce un'abbondante quantità di grappoli compatti, composti da numerose bacche rotonde e traslucide. A maturazione, i ribes sono di un giallo chiaro, brillante, pieni di una polpa succosa, fruttata, dolce e leggermente acidula, contenente minuscoli semi.

Il Ribes rosso a grappoli Blanchette è autofertile, quindi non ha bisogno di un compagno per fruttificare, ma la presenza di un'altra varietà nelle vicinanze aumenterà la produzione. La raccolta si staggerà man mano che i frutti maturano, e sarà semplificata dalla dimensione dei lunghi grappoli. La produzione di un ribes è di circa 3 a 5 kg di frutta per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione della pianta. Tutte le varietà di ribes sono ricche di vitamina C, antiossidanti, minerali, oligoelementi, potassio, calcio e fosforo, veri alleati per la salute. Inoltre, si classificano tra i piccoli frutti meno calorici (50 kcal per 100 g). Ricchi di nutrienti, sono deliziosi da gustare freschi, e per maggior golosità, si possono cospargere di zucchero cristallizzato. Eccellenti in gelatine o marmellate, si possono anche utilizzare per guarnire torte e preparare dolci. Saranno perfetti nella preparazione di sorbetti o gelati, in accompagnamento a carni rosse o per dare un tocco in più alle insalate composte.

In estate, questo ribes, con i suoi lunghi grappoli pendenti, simili a una fila di perle, saprà portare piacere e incanto al giardino. Puoi associarlo a cassis, lamponi o altre varietà di piccoli frutti per formare una siepe commestibile, che saprà arricchire con i suoi molteplici vantaggi culinari. Come in qualsiasi piantagione, è importante, in una piantagione di ribes, alternare specie e varietà, dove possibile. In questo modo si limita il rischio di malattie e si favorisce l'impollinazione, anche se la varietà è autofertile. È possibile coltivarlo in vaso, tuttavia è necessario scegliere un contenitore alto almeno 40 cm e assicurarsi di annaffiare regolarmente con acqua non calcarea.