Ribes rosso Ribest Babette

Il Ribes rosso a grappoli 'Babette' ® è una varietà recente selezionata per la precocità di maturazione dei suoi grossi frutti rosso chiaro, estremamente succosi e deliziosamente fruttati. È molto precoce e inizia a maturare a partire dalla metà di giugno, consentendo di raccogliere fino alla metà di luglio. Il suo portamento, cespuglioso ed eretto ma abbastanza compatto, raggiunge un'altezza di 1,50 metri, il che le consente di adattarsi bene a tutti i giardini, anche alla coltivazione in vaso. Resistente alle principali malattie, si adatta a tutti i tipi di terreno e ama le esposizioni soleggiate. Babette® offre rese molto buone e una raccolta di frutti di dimensioni e calibro regolari. Il suo sapore è dolce e meno acido rispetto ad altre varietà di ribes rossi. I frutti sono adatti sia al consumo fresco che alla trasformazione. La loro quantità di vitamina C è elevata e la polpa contiene pochi semi. L'arbusto richiede una potatura accurata per ottimizzare la produzione e il calibro dei frutti.

Il Ribes rosso, in latino Ribes rubrum, è talvolta chiamato anche Gadelle o Raisinet. Appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come il Ribes nero, da cui si distingue per i frutti riuniti in grappoli. Le origini delle regioni temperate dell'emisfero settentrionale e delle Ande conferiscono al Ribes una buona resistenza al freddo. Coltivato da molto tempo, è stato introdotto in Francia nel Medioevo. Storicamente, nel XIV secolo, è stato principalmente utilizzato come pianta medicinale, gli speziali e guaritori gli attribuivano potenti virtù (antifebbrile, digestivo, lassativo, diuretico e depurativo). Nel XV e XVI secolo, il ribes fa la sua comparsa nei giardini francesi. Poi nel XVIII secolo, danesi e olandesi intensificarono la coltivazione dei ribes e li diffusero in tutto il mondo.

Il Ribes rubrum Ribest ® 'Babette' ® è un'ottima varietà svizzera, molto recente, della gamma Ribest ®. Una gamma composta da varietà di ribes selezionate per i loro alti rendimenti, frutti carnosi con un alto contenuto di zucchero, su piante vigorose e resistenti alle malattie. Forma un arbusto cespuglioso, non spinoso, con rami un po' rigidi, poco ramificati, dal legno tenero e ricco di midollo. Questo cespuglio, molto rustico, raggiungerà un'altezza di 1,50 m per un'ampiezza di 1,20 m. Le foglie sono decidue, composte da foglie palmate, lobate e aromatiche, di colore verde medio, profumate. La fioritura avviene in aprile, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdastri a brunastri insignificanti, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene soprattutto sui rami di uno e due anni. Precoci, le prime raccolte iniziano a metà giugno fino a metà luglio. Produce grappoli compatti, composti da numerose bacche rotonde e traslucide. A maturità, le groseille sono di un rosso vivace, brillante, pieno di una polpa succosa, fruttata, dolce e leggermente acidula, contenente minuscoli semi.

Il Ribes rosso Babette è autofertile, quindi non ha bisogno di un compagno per fruttificare, ma la presenza di un'altra varietà nelle vicinanze aumenterà la produzione. La raccolta avviene man mano che i frutti maturano, semplificata dalla lunghezza dei grappoli. La produzione di un ribes è di circa 3-5 kg di frutta per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione della pianta. Tutte le varietà di ribes sono ricche di vitamina C, antiossidanti, minerali, oligoelementi, potassio, calcio e fosforo, veri alleati per la salute. Inoltre, sono tra i piccoli frutti meno calorici (50 kcal per 100 g). Ricchi di nutrienti, sono deliziosi da gustare freschi e, per maggior golosità, si possono cospargere di zucchero cristallizzato. Ottime in gelatine o marmellate, si possono anche utilizzare per guarnire torte e preparare dolci. Saranno perfette per la produzione di sorbetti o gelati, come accompagnamento a carni rosse o per dare un tocco in più alle insalate composte.

In estate, questo ribes, con i suoi lunghi grappoli pendenti, simili a una fila di perle, saprà portare piacere e incanto al giardino. Puoi associarlo a Cassissiers, Lamponi o altre varietà di piccoli frutti per formare una siepe commestibile, che rafforzerà con i suoi molteplici vantaggi culinari. Come in ogni piantagione, è importante alternare le specie e le varietà di ribes, dove possibile. In questo modo si limita il rischio di malattie e si favorisce l'impollinazione, anche se la varietà è autofertile. Può essere coltivato in vaso, ma è necessario scegliere un contenitore alto almeno 40 cm e assicurarsi di annaffiare regolarmente con acqua non calcarea.