Vite da tavola Centennial seedless

La Vite vinifera Centennial Seedless è una varietà di vite vigorosa, che può crescere fino a 5 m di altezza se adeguatamente palizzata su un pergolato o una pergola. Questa varietà produce uva da tavola giallo dorato, ben dolce, con note moscate, ottima da raccogliere già dal mese di agosto nelle regioni del sud. I grandi grappoli di bacche di medie a grosse dimensioni sono poco sensibili alla muffa, ma temono l'oidio. Oltre ad essere gustosi, questi acini hanno il vantaggio di non avere semi. Questa vite prospererà nella maggior parte dei terreni neutri a calcarei, ben drenati e esposti al sole. È resistente al freddo.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico più di 5000 anni fa in Nord America, Europa e Asia centrale e orientale. La sotto-specie sylvestris esiste ancora, si tratta di una liana rampicante che cresce ai margini delle foreste ed è in grado di elevarsi a grandi altezze sugli alberi. La sua introduzione in Francia, per la coltivazione, è stata fatta dai Focesi in Provenza, intorno al -600 a.C. Le attuali varietà, chiamate vitigni nel caso della vite, sono collegate alla sotto-specie vinifera (anche se esistono altre specie coltivate, ma molto minoritarie). Dal punto di vista economico, la vite da vino prevale ampiamente su quella da uva da tavola, in Francia sono contati più di 200 vitigni autorizzati, frutto di un lungo lavoro di selezione nel corso dei secoli.

'Centennial Seedless' è una varietà americana ottenuta nel 1966 dal Professore Harold P. Olmo, viticoltore e docente all'Università di Davis in California. Questo specialista del genere, laureato in genetica vegetale, ha lavorato molto per la viticoltura americana durante la sua lunga esistenza (è morto a 97 anni, forse una buona illustrazione dei benefici dell'uva sull'organismo ?). Arbusto rampicante vigoroso, la vite Centennial Seedless richiede una potatura lunga, idealmente di tipo guyot e palizzata su fili di ferro. Può anche essere coltivata su un reticolo o una pergola che può coprire. È infatti in grado di raggiungere i 5 m di altezza per 4 m di larghezza se non viene potata.
Il suo fogliame, profondamente diviso in 5-7 lobi anch'essi profondamente dentati, è molto caratteristico e piuttosto decorativo, soprattutto perché le giovani foglie sono rossastre, mentre in autunno diventano giallo arancio. La fioritura avviene a giugno secondo gli anni e le regioni, offrendo piccoli fiori verdi riuniti in grappoli piuttosto grandi conici e cilindrici. Come la maggior parte degli acini, è una varietà autofertile.
Le infiorescenze si trasformano in grandi grappoli, portatori di bacche di medie a grosse dimensioni, di un giallo dorato a maturità a partire dall'inizio o metà agosto nelle zone soleggiate del sud (alcuni giorni dopo il Chasselas). Con buccia sottile e polpa soda, queste bacche sono ben dolci, leggermente acidule e con un gusto leggermente moscato. Di forma nettamente allungata (circa 16 x 20 mm), i chicchi d'uva pesano da 3 a 5 grammi ciascuno e i grappoli da 400 a 500 grammi. Queste succulente bacche hanno inoltre il vantaggio, come indica il nome della varietà, di non avere semi (seedless). È utile potare verde per eliminare alcune foglie affinché le uve siano ben esposte al sole e possano assumere quel bel colore dorato, garanzia della loro qualità gustativa. Tuttavia, assicuratevi di lasciare loro un minimo di ombreggiatura in zona sud per evitare che i frutti diventino marroni al sole. Questa varietà è leggermente sensibile all'oidio, meno alla peronospora e poco alla muffa grigia.

L'uva Centennial Seedless si consuma a tavola o come succo, ad esempio in un cocktail di frutta vitaminico a colazione. In generale, l'uva è ricca di vitamine del gruppo B, è una fonte di fibre e di manganese ed è ricca di antiossidanti. Si dice che giochi anche un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, e soprattutto è un dessert sano, naturale e gustoso. Piantate Centennial Seedless insieme ad altre viti, in particolare con varietà di uva nera come il famoso Muscat de Hambourg per moltiplicare i gusti e i piaceri.