Coltivare con successo cavolfiore e broccolo

Quando e come seminare cavolfiore e broccolo?

A ogni varietà di cavolfiore e di broccolo corrisponde un periodo ideale per la semina: questa informazione è riportata sulla bustina di semi ed è importante consultarla.

Il periodo di semina del cavolfiore va da gennaio ad agosto, ad esempio:

• ‘Merveille de toutes saisons’ si semina da gennaio a giugno per una raccolta da giugno a novembre,
• ‘Alpha 6 Fortados’ si semina da febbraio a maggio per una raccolta tra luglio e agosto,
• ‘Clovis F1′ si semina da aprile ad agosto, per una raccolta da settembre a gennaio.

La semina del broccolo si protrae da marzo a fine luglio, a seconda delle varietà, per una raccolta che si estenderà da giugno a dicembre:

• ‘Verdia F1‘ si semina da marzo a luglio per una raccolta da luglio a ottobre,
• ‘Summer Purple’ si semina da marzo a giugno per una raccolta da luglio a novembre,
• ‘Romoso Calabrese’ si semina da maggio ad agosto per una raccolta da ottobre a dicembre.

La semina diretta a dimora è possibile, ma la preparazione o l’acquisto di piantine da trapiantare è il metodo più utilizzato. Una volta ben sviluppate, le piantine si mettono a dimora nell’orto, nella loro posizione definitiva. Per saperne di più, leggi il nostro tutorial: “Come seminare i broccoli, un ortaggio ricco di sostanze nutritive!”

Semina al riparo

Si effettua in casa o al riparo riscaldato dalla fine dell’autunno alla fine della primavera, oppure in una serra fredda o in vivaio nel resto dell’anno.

• Riempi i vasi o i vasetti con terriccio per semina.
• Semina i semi di broccolo e di cavolfiore. Devono essere interrati a una profondità di circa 1 cm.
• Ricoprili leggermente con il terriccio
• Annaffia con una pioggia fine
• Ricordati di mantenere il substrato umido, ma non zuppo, fino alla germinazione.
• Quando le giovani piantine ti sembrano abbastanza robuste da poter essere manipolate, trapiantale nei vasetti e, per le semine al riparo riscaldato, abituarle gradualmente a temperature più fresche prima di trapiantarle nell’orto, quando non ci sarà più alcun rischio di gelate.

Semina diretta

• Inizia preparando il terreno: elimina le erbe infestanti, decompatta il terreno e aggiungi compost o letame ben maturo
• Traccia solchi profondi un centimetro, distanziati da 60 a 80 cm per il cavolfiore e da 50 a 60 cm per il broccolo
• Semina i semi e ricoprili con un sottile strato di terra fine
• Non ti resta che annaffiare.
• Quando le piantine sono ben sviluppate, procedi con il diradamento, conservando una sola piantina ogni 60-80 cm per il cavolfiore e ogni 60 cm per il broccolo

Dove piantare cavolfiore e broccolo?

Il cavolfiore e il cavolo broccolo sono ortaggi piuttosto esigenti, che richiedono un terreno ben letamato, ricco di azoto e potassio. È opportuno effettuare, preferibilmente in autunno, un’abbondante aggiunta di compost o di letame ben maturi (circa 3/4 kg per m2), mediante sarchiatura fino a una profondità di 5 cm, dopo aver ben decompattato il terreno. Prediligono terreni profondi e leggermente acidi e hanno bisogno di sole, ma tollerano un’ombra leggera. I climi freschi e piovosi sono perfetti per loro.

Questi cavoli si abbinano bene a molti ortaggi, come la lattuga o il pomodoro. Tuttavia, evita di associarli ad altre brassicacee, alla zucchina, al finocchio, alla valerianella, al porro e alle fragole.

Quando e come piantarli?

È possibile seminare direttamente in piena terra, ma la preparazione o l’acquisto di piantine da trapiantare è il metodo più utilizzato. Una volta ben sviluppate, le piantine vengono messe a dimora nell’orto nella loro posizione definitiva. Vanno piantate in un luogo soleggiato e riparato, in un terreno riscaldato e ben preparato: diserbato, decompattato con la vanga o con la bio-forca, quindi rastrellato con un rastrello per ottenere un terreno fine.

Le distanze d’impianto dipendono dallo sviluppo di ciascuna varietà. In generale, occorre lasciare una distanza di 60-80 cm tra le file e di 60-80 cm tra una piantina e l’altra per il cavolfiore; e di 50-60 cm tra le file e di 60 cm tra una piantina e l’altra per il broccolo

• Immergi il pane di terra nell’acqua per qualche istante prima della messa a dimora
• Scava una buca grande circa il doppio del pane di terra
• Sistema la piantina e ricopri con terriccio fine. Le piantine vanno interrate fino alle prime foglie vere: lungo il fusto interrato si formeranno nuove radici, garantendo loro un migliore ancoraggio al terreno
• I broccoli si sviluppano in altezza: in una posizione esposta al vento, è consigliabile tutorare le piante
• Annaffia abbondantemente
• Per ridurre le annaffiature, ti consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di taglio dell’erba, possibilmente mescolati con foglie secche
• Durante la coltivazione, annaffia moderatamente ma regolarmente

Come curarle?

La manutenzione di questi cavoli consiste nell’effettuare sarchiature, sarchiature e annaffiature regolari. La loro crescita è lenta e queste operazioni devono essere ripetute regolarmente per un lungo periodo. Potrai diradarle o ridurle notevolmente se paccerai il terreno, per esempio con strati sottili e successivi di residui del taglio dell’erba precedentemente essiccati.

Quali sono i parassiti e le malattie?

I cavoli sono piuttosto sensibili alle malattie e ai parassiti. Durante la coltivazione, può capitare di incontrare:

• la mosca del cavolo, le cui larve divorano le radici,
• la pieride, i cui bruchi devastano il fogliame,
• la cecidomia del cavolo, che attacca la gemma centrale («cavolo cieco»),
• le altiche, che perforano meticolosamente le foglie delle brassicacee in generale.

Esistono diversi metodi di lotta contro questi parassiti (collarini di cartone contro la mosca, spruzzatura di Bacillus thuringiensis, raccolta manuale dei bruchi…), ma per tenerli lontani la prevenzione migliore consiste nel posare in modo ermetico un tessuto anti-insetti.

Per quanto riguarda le malattie, l’ernia del cavolo è la più virulenta. Si manifesta con un avvizzimento del fogliame associato alla comparsa di nodosità sul colletto e sulle radici. Non esiste una soluzione naturale, ma la prevenzione migliore consiste nel rispettare le rotazioni nell’orto, evitando di coltivare il cavolo nello stesso luogo prima che siano trascorsi almeno 5 anni.

Quando e come raccoglierle?

La raccolta dei cavolfiori avviene quando le teste sono ben formate, ma prima che si aprano. I broccoli si raccolgono in due momenti: prima il cespo terminale, che si trova nella parte superiore della pianta, poi i cespi laterali che si sviluppano successivamente. Si effettua con il coltello.

Per approfondire

Scopri tutto quello che c’è da sapere sul cavolo nella nostra scheda completa!