Rucola (piante)

La Rucola coltivata (Eruca vesicaria subsp. sativa) è una pianta ortiva annuale particolarmente aromatica di facile coltivazione. Si trova a metà strada tra l'insalata e il condimento, poiché le sue foglie, finemente tagliate, sprigionano un sapore pronunciato, sia piccante che pepato. Il suo sviluppo è rapido e può essere raccolta tutto l'anno se protetta dal freddo. Si pianta in primavera.

Le sue foglie tenere dal sapore intenso sono utilizzate nelle insalate, da sole o in mescolanza (mesclun) e profumano piatti italiani come le lasagne e le pizze. È una pianta ricca di vitamina C e ferro.

La Rucola coltivata non è esigente, si coltiva idealmente in terreno umifero, drenante, non troppo secco, ma accetta benissimo anche terreni comuni.

Raccolta: Si consiglia di distribuire semine e piantagioni per disporne per un lungo periodo. Si taglia semplicemente a filo del terreno.

Conservazione: le foglie di Rucola si conservano alcuni giorni in frigorifero. Per godere appieno del suo profumo, vi consigliamo di consumarla appena raccolta.

Il piccolo trucco del giardiniere: Le altise, minuscoli coleotteri, sono golose delle foglie di Rucola che bucano meticolosamente in tempo asciutto e caldo. Se la spruzzatura di decotto di Tanaceto può limitare i danni, l'installazione di un velo anti-insetti fin dalla semina rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche se di origine naturale, non sono privi di conseguenze sull'equilibrio del giardino.