Rucola violacea Bio

La Rucola selvatica (Diplotaxis erucoides), anche chiamata falsa Rucola o Rucola bianca, è una pianta ortiva erbacea alta da 20 a 30 cm. Si differenzia dalla Rucola coltivata per la sua crescita più lenta e per il profumo pronunciato delle sue foglie. Queste vengono utilizzate in insalate, da sole o in mescolanza (mesclun), o per insaporire piatti italiani come lasagne e pizze. Piantumazione in primavera o in autunno.

La Rucola fa parte della famiglia delle Brassicacee (antecedentemente Crucifere). Questa pianta erbacea, con foglie divise, raggiunge i 20-30 cm di altezza. Si distingue generalmente la Rucola coltivata, con foglie larghe e tenere e la Rucola selvatica, con foglie strette che emanano un profumo più intenso.

In cucina, le foglie di Rucola vengono consumate in insalate, da sole o in mescolanza (mesclun) e insaporiscono piatti italiani come le lasagne e le pizze. È una pianta ricca di vitamina C e ferro.

Nell'orto, la Rucola non è esigente, si coltiva idealmente in un terreno umifero, fresco e drenante ma accetta bene anche i terreni comuni.

Raccolta: la raccolta della Rucola selvatica avviene da maggio a ottobre. Tagliate le foglie a filo del terreno, preferibilmente al mattino.

Conservazione: le foglie di Rucola si conservano alcuni giorni in frigorifero. Per godere appieno del suo profumo, vi consigliamo di consumarla appena raccolta.

Il trucchetto del giardiniere: Le altise, minuscoli coleotteri, sono ghiotte delle foglie di Rucola che bucano meticolosamente in tempo secco e caldo. Se la spruzzatura di infuso di Tanaceto può limitare i danni, l'installazione di un velo anti-insetto rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche se di origine naturale, non sono senza conseguenze sull'equilibrio del giardino.