Thymus citriodorus Lammefjord - Timo limone

Il Thymus citriodorus 'Lammefjord' è una varietà di timo limone con piccole foglie persistenti verde scuro che assumono una tinta violacea in inverno e rilasciano un profumo molto citrico. Forma un bel tappeto regolare che tollerare un calpestio moderato. A giugno e luglio, questa piccola pianta aromatica perenne si copre di piccoli fiori rosa acceso. Adatto a terreni secchi e poveri, piantatelo in qualsiasi terreno drenato al sole, è molto rustico, ma non ama la competizione delle radici. Utilizzato come condimento, è anche una pianta rocciosa molto carina o di bordo soleggiato. È essenziale nei giardini secchi e pietrosi, dove il terreno è sottile e non trattiene l'umidità.

Il Thym citriodorus ha un'origine controversa, alcuni botanici lo considerano un ibrido di Thymus vulgaris (il timo delle nostre macchie), mentre altri lo considerano una specie a sé stante chiamata Thymus serpyllium var. citriodorus. In ogni caso, 'Lammefjord', come i suoi antenati, è una pianta medicinale e aromatica della famiglia delle lamiacee (o labiate) originaria dell'Europa meridionale e del Nord Africa.

Questa varietà presenta una crescita sferica e tappezzante, quasi prostrata, ramificata, e forma un tappeto di fogliame alto da 10 a 15 cm e largo da 30 a 40 cm. Le sue piccole foglie ovali e dentate verde scuro, coriacee, coprono steli flessibili con base legnosa radicante, in modo che la pianta si espanda lentamente. In inverno, assume tonalità porporine. Molte ghiandole di olio essenziale sono visibili al microscopio sulle foglie lunghe 1 cm. La fioritura avviene da giugno a luglio-agosto a seconda del clima. Piccoli fiori tubolari e bilabiati di colore rosa acceso sbocciano in cime sulle nuove ramificazioni dell'anno, attirando molti insetti impollinatori. Come molte piante mediterranee adattate alla siccità, i timi sviluppano un doppio sistema radicale, composto da un pivot centrale, con un ruolo fondamentale, che si inoltra profondamente nel terreno o nelle fessure delle rocce, e da una rete superficiale di radichette molto lunghe in grado di catturare anche la minima umidità in superficie.

Il timo 'Lammefjord' è decorativo tutto l'anno, e si dimostra molto rustico quando piantato in un terreno perfettamente drenato o addirittura arido. Piantatelo lungo il bordo di un massiccio di piante da terreno secco come le lavande, cisti, salvie arbustive, artemisie nane, santoline o rosmarini. Si trova molto bene in una rocciaia molto soleggiata, in compagnia di Aubrieta canescens, corbeilles d'or o d'argent, teucrium e cianoto strisciante. Viene anche utilizzato come condimento; le sue foglie dal profumo di macchia sono molto apprezzate in cucina. Utilizzate da sole o in bouquet garni, associate a Alloro, Prezzemolo e Rosmarino, le foglie di Timo aromatizzano piatti stufati, salse, marinature e court-bouillon. Vengono anche utilizzate in infusione, rinomate per alleviare i disturbi digestivi. Pianta di pieno sole, il timo si pianta anche lungo il bordo asciutto, o in vaso, il che consente di averlo a portata di mano vicino alla cucina...