Thymus x citriodorus Bio - Timo limone

Il Timo al limone (Thymus citriodorus) è una varietà le cui foglie emanano un piacevole profumo di limone. Le sue foglie aromatizzano numerosi piatti e il suo tocco di limone si adatta particolarmente al pesce, alle verdure o alle infusioni. Il Timo si sviluppa nella maggior parte dei tipi di terreno, compresi quelli sassosi, ma teme gli eccessi di umidità. Piantatelo in primavera o in autunno e raccogliete tutto l'anno.

Questa pianta è biologica: proviene dall'Agricoltura Biologica e porta la certificazione AB.

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove a volte si trova allo stato selvatico, il Timo è un sottarbusto perenne che appartiene alla famiglia delle Lamiacee. Rustico, forma piccoli cespi odorosi con fogliame verde-grigio persistente. Questa pianta mellifera offre graziose piccole fioriture in estate il cui colore varia dal bianco al rosa-lilla a seconda delle varietà.

Le sue foglie dal profumo di macchia mediterranea sono molto apprezzate in cucina. Utilizzate da sole o in bouquet garni, associate a Alloro, Prezzemolo e Rosmarino, le foglie di Timo aromatizzano piatti in umido, salse, marinature e brodi. Vengono anche utilizzate in infusione, rinomata per alleviare disturbi digestivi.

Il Timo è un'aromatica resistente e facile da coltivare, che predilige terreni poveri, leggeri o anche sassosi e ben drenati. Se il vostro terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo di coltivarlo in vaso dove si svilupperà molto bene.

Raccolta: Il Timo può essere raccolto durante tutto l'anno poiché le sue foglie sono persistenti. Raccogliete preferibilmente al mattino. Il Timo è più profumato durante la fioritura, in estate. Considerando che è opportuno potarlo per mantenerlo una bella forma compatta, approfittatene per fare scorta per i mesi invernali!

Conservazione: Il Timo si conserva tradizionalmente essiccandolo. Dopo aver lavato e asciugato i rami, appendete i mazzetti a testa in giù in un luogo asciutto e ben ventilato. È un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con il congelamento se vi sembra più pratico.

Il consiglio del giardiniere: In giardino, non esitate a mescolare gli stili piantando alcune aromatiche come il Timo proprio nel bel mezzo dei vostri aiuole di piante perenni o anche nelle scogliere. Si integreranno meravigliosamente e i profumi a volte intensi delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose.