Acetosa Large de Belleville (piante)

L'Aglio largo di Belleville è una varietà molto produttiva, che fornisce ampie foglie di colore verde chiaro. Questa pianta ortaggia perenne e rustica è facile da coltivare, in piena terra o in vaso. Una volta piantata, rimane nel giardino per diversi anni, ed è per questo che è così apprezzata in permacultura. In cucina, le foglie crude o cotte daranno un tocco acidulo ai vostri piatti. Le mini zolle di Aglio largo di Belleville provengono da un metodo di produzione biologico. Si piantano in primavera (da aprile a giugno) o alla fine dell'estate (agosto settembre) per un raccolto man mano che serve, da marzo a novembre.

L'Aglio è originario dell'Europa e dell'Asia. Questa pianta aromatica appartiene alla famiglia delle Polygonacee e prospera naturalmente in terreni freschi, piuttosto pesanti e acidi. Le sue foglie ovali dal sapore acidulo sono apprezzate in cucina, si preparano come gli spinaci. Ricche di vitamina C e fibre, accompagnano le carni e i pesci (in particolare il salmone), le zuppe o le frittate. Cucinate le foglie in un recipiente in acciaio a causa della sua acidità. Le sue foglie giovani e tenere si consumano crude, in insalata.

L'aglio si coltiva in piena terra o in vaso. Molto rustico, rimane al suo posto per diversi anni.

Il raccolto: Raccogli man mano che serve, allo stadio giovanile o maturo, dalla primavera fino alle gelate. Il raccolto si effettua foglia per foglia, a mano o con un coltello. Se desiderate prolungare il raccolto in inverno, proteggere le piante con tunnel o telai.

La conservazione: le foglie dell'Aglio si consumano immediatamente dopo il raccolto perché si conservano male. Tuttavia, dopo la cottura, si congelano molto bene.

Il trucchetto del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche lo sradicamento.