Cavolini di Bruxelles Bright F1 (piante)

Il Cavolini di Bruxelles Bright F1 è una varietà ibrida, precoce e resistente, che produce deliziosi piccoli cavolini, ben distanziati sul gambo per un raccolto facile. Cucinati con cura, i Cavolini di Bruxelles si abbinano bene al lardo, al bacon, alla pancetta affumicata ma anche alla castagna. Si consumano cotti, saltati, brasati o gratinati... Cotti rapidamente a vapore, sono ottimi anche freddi in insalata. Le Piante da orto di Cavolini di Bruxelles Bright F1 si piantano a maggio e giugno, per un raccolto da settembre a dicembre.

Il Cavolo di Bruxelles è una verdura di cui si consumano i germogli ascellari che formano piccole cime chiamate anche "boccioli". È una pianta orticola biennale coltivata come annuale, talvolta chiamata "Cavolo di Bruxelles" nel Nord della Francia. Il Cavolo di Bruxelles appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere), come gli altri Cavoli: Cavolfiore, Broccolo, Cavolo a foglia liscia (o Cavolo Cappuccio), Cavolo a foglia riccia (o Cavolo di Milano), Cavolo verde o Cavolo riccio, Cavolo rapa, Cavolo cinese... Il Cavolo di Bruxelles porta il nome latino di Brassica oleracea gemmifera. Gli amanti del latino apprezzeranno sicuramente il termine "Gemmifera" che si riferisce alle pietre preziose.

Originario, senza sorprese, del Belgio, questo cavolo è un ibrido sviluppato nel XIV secolo da orticoltori di Saint-Gilles (comune della vicina periferia di Bruxelles), desiderosi di aumentare la loro produttività. Infatti, crescendo in verticale, il Cavolo di Bruxelles occupa poco spazio a terra e consente così raccolti abbondanti in un minimo di spazio.

Verdura autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolo di Bruxelles ha un sapore dolce, leggermente zuccherino, molto confortante. Cucinato con cura, il suo delicato sapore si abbina bene al lardo, al bacon, alla pancetta affumicata ma anche alla castagna. Si consuma cotto, saltato, brasato o gratinato... Cotto rapidamente a vapore, è ottimo anche freddo in insalata. È una verdura ricca di fibre, antiossidanti e vitamine C e B.

Il Cavolo di Bruxelles è una verdura molto meno esigente rispetto alla maggior parte dei cavoli, si trova bene al sole e in un terreno moderatamente ricco, soprattutto senza eccesso di azoto. Un terreno troppo generosamente concimato avrebbe come conseguenza la produzione di piccole pomace, aperte o scoppiate.

Raccolta: I Cavolini di Bruxelles si raccolgono iniziando dalla parte bassa del gambo e tagliando, con un coltello, i piccoli boccioli. La raccolta avviene da settembre a dicembre.

Conservazione: I Cavolini di Bruxelles si conservano 3-4 giorni nel cassetto verdure del frigorifero. Si congelano anche molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Piralide del cavolo (Pieris brassicae) è una graziosa farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si sveglia già ad aprile-maggio per infestare tutto l'estate divorando le sue foglie. Non lasciarti sorprendere e opta per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi orticoli, un velo anti-insetti. Questi veli sono facili da posizionare e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue coltivazioni di carote e Porri.