Cavolo romanesco Romanesco

Il Cavolfiore Romanesco è una varietà notevole, che si avvicina sia al Broccoli che al Cavolfiore. È un Cavolo a testa piramidale che possiede una sorprendente geometria, molto caratteristica. Il suo gusto è molto fine e si consuma come il Cavolfiore.

Il Cavolo Romanesco è un Cavolo che si avvicina sia al Broccoli per il suo bel colore verde che al Cavolfiore per la sua testa ben compatta. Originario dell'Italia, appartiene, come tutti i Cavoli, alla grande famiglia delle Brassicacee e porta il nome latino di Brassica oleracea botrytis.

È un Cavolo a testa molto particolare, la sua perfetta geometria frattale è affascinante e molto ornamentale. Si consuma crudo in insalata o cotto, naturale, gratinato con besciamella o ancora accompagnato da una salsa al curry che completa molto bene il suo sapore. È una verdura poco calorica e ricca di vitamina C.

Nell'orto, il Broccoli Romanesco condivide le stesse esigenze degli altri cavoli: un terreno profondo, un'ottima concimazione e un'umidità regolare. Si installa al sole.

Raccolta: il Broccoli Romanesco si raccoglie quando la sua testa è ben compatta tagliandolo semplicemente a filo del suolo.

Conservazione: non si conserva molto bene. È preferibile consumarlo rapidamente dopo averlo raccolto. Si conserva alcuni giorni in frigorifero. Puoi anche congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

           
Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare gli annaffiamenti, ti consigliamo, quando le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, se possibile mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche lo sradicamento.

Nota: Attenzione, le nostre giovani piante in vasetti sono prodotti professionali riservati ai giardinieri esperti: appena ricevuti, trapiantateli e conservateli sotto riparo (veranda, serra, telaio...) a una temperatura superiore a 14°C per alcune settimane prima di essere installati all'esterno non appena i rischi di gelate sono definitivamente scongiurati.