Patata dolce Beauregard Bio

La Patata Dolce Beauregard Bio è una varietà che produce tuberi dalla buccia rosata e dalla polpa di colore arancione, di eccellente qualità gustativa. Ha una forma allungata e un sapore leggermente dolce molto piacevole al palato. Questa radice si cucina come una Patata. Le giovani patate dolci si piantano da aprile a giugno, dopo le ultime gelate, in piena terra, sotto riparo o in vaso, a seconda del clima. Il raccolto avverrà da settembre a novembre.

Le giovani piante provengono da agricoltura biologica e hanno ricevuto la certificazione AB.

La patata dolce, in latino Ipomoea batatas, è una pianta perenne con tuberi rigonfi originaria dell'America del Sud. Alta solo una ventina di centimetri, può estendersi per diversi metri in larghezza grazie ai suoi lunghi steli rampicanti. Appartenente alla famiglia delle Convolvulacee e al genere delle Ipomee, presenta un fogliame molto decorativo. Alcune varietà sono state selezionate per il loro fogliame e si inseriscono nel giardino come piante ornamentali, come ad esempio l'Ipomea Illusion Midnight Lace o l'Ipomea Sweet Heart Purple.

Le varietà orticole producono grossi tuberi allungati il cui colore della polpa può essere bianco, giallo, arancione o viola. Questa pianta tropicale ha bisogno di calore e acqua per svilupparsi. Può essere piantata in piena terra nelle regioni con estati calde, con abbondanti annaffiature in estate. Nelle regioni più fresche, optate per una coltivazione sotto riparo o in vaso.

Per quanto riguarda la cucina, la patata dolce si prepara come la Patata (purè, gratin, zuppe, patatine fritte, chips...). Il suo sapore dolce permette anche di utilizzarla nei dolci come torte, crostate o marmellate. Le foglie commestibili si consumano come gli spinaci. La patata dolce è ricca di beta-carotene, vitamina B6 e minerali (rame e manganese).

Il raccolto: la patata dolce è una pianta a giorni corti. La formazione dei tuberi inizia quindi in settembre-ottobre, quando il fogliame ingiallisce. Appena prima del raccolto, tagliate il fogliame. Estraete delicatamente i tuberi con una forca da giardino facendo attenzione a non danneggiarli. Lasciateli asciugare al sole per qualche ora. Il raccolto dovrà essere completato prima delle prime gelate.

La conservazione: le patate dolci si conservano come le Patate. Conservatele in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Il trucchetto del giardiniere: Anche se la pianta copre il terreno, pacciamate il suolo per mantenere l'umidità e limitare l'infestazione di erbacce, soprattutto all'inizio della coltivazione.