Peperone Arancione Gourmet

Il Peperone Orange Gourmet F1 è una varietà che produce frutti quadrati lunghi da 12 a 20 cm e larghi da 4 a 6 cm, di colore verde brillante che diventano arancioni a maturità. La sua polpa spessa è succosa e saporita, dolce e zuccherina. Sono eccellenti crudi o cotti, ripieni o grigliati. Le piante sono vigorose e compatte, raggiungono un'altezza fino a 70 cm e una larghezza di 35 cm. I Peperoni Orange Gourmet si piantano da aprile a giugno, dopo le gelate, per un raccolto da luglio a ottobre.

Il Peperone e il Peperoncino provengono dalla stessa pianta! Sono selezioni successive che hanno permesso di ottenere il Peperone, dal sapore dolce, e il Peperoncino, dal sapore piccante. La forza dei Peperoncini si misura sulla scala di Scoville, che va da 0 a 10 (0 corrisponde al Peperone). Sono stati introdotti in Europa da Cristoforo Colombo e si sono diffusi rapidamente in tutto il mondo. Ad eccezione di alcune varietà, il Peperone e il Peperoncino sono piante coltivate annualmente sotto i nostri climi.

Fanno parte della famiglia delle Solanacee e si dividono in cinque grandi specie: Capsicum annuum (la più comune), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, e Capsicum pubescens.

I frutti, inizialmente verdi, assumeranno la loro tonalità definitiva durante la maturazione: rosso, giallo, marrone, arancione, viola... La loro forma è variabile: quadrata, allungata, semi-lunga...

I Peperoncini e i Peperoni sono ricchi di vitamine e antiossidanti, tra cui la capsaicina, responsabile del sapore più o meno piccante di questi frutti.

In cucina, i Peperoni e i Peperoncini sono presenti in molte cucine del mondo e si cucinano in molteplici modi. I Peperoni si consumano crudi o cotti, ripieni, marinati, grigliati, nelle insalate, nelle ratatouille... mentre i Peperoncini, freschi o secchi, esaltano e danno sapore ai piatti in base alla loro forza.

Queste piante da frutto sono piante esigenti, che richiedono un terreno molto ricco e apprezzano le esposizioni al pieno sole.

La raccolta: la raccolta avviene da agosto a ottobre (o già da luglio per alcune varietà), tagliando il peduncolo con un cesoie o un coltello.

La conservazione: i Peperoni e i Peperoncini si conservano diversi giorni in frigorifero. È inoltre possibile congelarli o essiccarli.