Pomodoro costoluto Ananas Bio

Il Pomodoro Ananas - Pomodoro antico è una varietà tardiva che produce pomodori molto grandi e carnosi (da 240 a 400 g), con la buccia e la polpa gialle e rosse. È una varietà a crescita indeterminata, i cui frutti hanno pochi semi e una polpa densa, succosa e molto dolce, ideale per le insalate. Il Pomodoro è una pianta annuale che richiede calore e un terreno ricco. Le mini zolle di Pomodoro Ananas vengono piantate da aprile a giugno, dopo le ultime gelate, per una raccolta da agosto a ottobre.

Il Pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine "Pomodoro" deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto della pianta. Fa parte di quegli alimenti che ci sono arrivati dal Nuovo Mondo, come fagioli, mais, zucchini, patate, peperoncini. Il Pomodoro ha impiegato molto tempo per conquistare i nostri palati. E per una buona ragione: per lungo tempo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali, ma è stata considerata tossica a causa della somiglianza con il frutto del mandragora, un'altra Solanaceae. È diventata un habitué sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, ma viene coltivata annualmente sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro può essere coltivato in piena terra ma può anche essere piantato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo ridotto.

È una verdura che offre numerosi benefici nutrizionali. Povera di calorie come la maggior parte delle verdure, ricca d'acqua, contiene una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza di vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalata o per l'aperitivo, grigliati, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in passata... Esistono di tutti i colori, forme e dimensioni. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

La raccolta: I periodi di raccolta variano in base alla precocità: le varietà precoci si raccolgono da 55 a 70 giorni dopo la piantagione, le varietà di mezza stagione da 70 a 85 giorni e le varietà tardive oltre 85 giorni. La raccolta avviene quando il Pomodoro assume il suo colore definitivo e la sua consistenza, pur rimanendo soda, mostra un leggero ammorbidimento. Per una migliore conservazione, si consiglia di raccogliere il frutto con il picciolo. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione: La temperatura ottimale di conservazione del pomodoro si aggira tra i 10 e i 15°C. La conservazione in frigorifero è possibile ma compromette le qualità gustative dei frutti. Per una conservazione più lunga, i Pomodori possono essere confit, essiccati, surgelati, messi sott'olio o cotti in marmellata. Per confitarli, tagliate i pomodori a metà e raccogliete il succo. Posizionate le mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto sulla teglia del forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori, conservateli in un barattolo di vetro e copriteli con olio d'oliva.

Il consiglio del giardiniere: Per ridurre le annaffiature, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati a foglie secche. Questa protezione, che mantiene il terreno umido, limita anche l'infestazione di erbacce.