Prezzemolo Gigante d'Italia

Il Prezzemolo Gigante d'Italia (Petroselinum sativum) è una varietà con foglie piatte, di grande sviluppo, considerata la più profumata. Il Prezzemolo è una delle Piante aromatiche più utilizzate, per arricchire le Insalate, piatti in salsa o per realizzare un bouquet garni. Coltivalo nell' Orto o in vaso. Le pianterelline del Prezzemolo Gigante d'Italia provengono da un metodo di produzione biologico. Si piantano da aprile a settembre per un raccolto durante tutto l'anno.

Il prezzemolo, appartenente alla famiglia delle Apiacee, è una delle Piante aromatiche più utilizzate. Questa pianta biennale, originaria del Vicino Oriente, viene coltivata come annuale tranne se si desidera farla andare in seme e raccoglierne il seme. Produce quindi ombrelle di piccolissimi fiori verde-giallastri a bianchi. Si distinguono principalmente due categorie di Prezzemolo: il Prezzemolo piatto, considerato più aromatico, e il Prezzemolo riccio, che conferisce un tocco decorativo ai piatti. Esiste anche il Prezzemolo tuberoso, coltivato per il suo fogliame e soprattutto per le radici simili al Pastinaca.

Il Prezzemolo è ricco di vitamine A e C, oligoelementi e minerali. In cucina, le foglie del Prezzemolo si consumano crude, per arricchire le insalate, o cotte, per profumare le frittate, le zuppe e i piatti in salsa. Abbinate il Prezzemolo al Timo, Rosmarino e Alloro per formare un bouquet garni, ideale per profumare i vostri piatti in umido. Le sue foglie finemente tagliate conferiscono anche un tocco decorativo ai piatti. Per quanto riguarda il sapore, i gambi sono più aromatici delle foglie.

La raccolta: tagliate le foglie con delle forbici, man mano che ne avete bisogno. La raccolta avviene durante tutto l'anno. Una raccolta regolare stimola la produzione di foglie.

La conservazione: consumate il Prezzemolo fresco per godere appieno del suo aroma. Tuttavia, è possibile congelare o far seccare le foglie di Prezzemolo per una conservazione più lunga. Per l'essiccazione, lasciate asciugare i mazzetti di Prezzemolo con le teste in basso in un luogo asciutto. Quando i gambi diventano friabili, sbriciolateli e trasferiteli in un contenitore ermetico.

Il trucchetto del giardiniere: per limitare le annaffiature, vi consigliamo di pacciamare il terreno, con un mix di strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbe infestanti.