Prezzemolo riccio Verde scuro (piante)

Il Prezzemolo riccio verde scuro -(Petroselinum crispum) è una varietà con foglie ricciute, finemente tagliate, che presenta una buona resistenza alla montata in semi. Le sue foglie apporteranno una nota aromatica e decorativa ai vostri piatti. Il Prezzemolo è una delle Piante aromatiche più utilizzate, per arricchire le Insalate, piatti in salsa o realizzare un bouquet garni. Coltivatelo nell'Orto o in vaso. Le mini-zolle del Prezzemolo riccio verde scuro si piantano da aprile a settembre per una raccolta durante tutto l'anno.

Il prezzemolo, appartenente alla famiglia delle Apiacee, è una delle Piante aromatiche più utilizzate. Questa pianta biennale, originaria del Vicino Oriente, viene coltivata come annuale tranne se si desidera farla montare in semi e raccogliere il seme. Produce quindi ombrelle di minuscoli fiori verde-giallastri a bianchi. Si distinguono principalmente due categorie di Prezzemolo: il Prezzemolo piano, considerato più aromatico, e il Prezzemolo riccio, che aggiunge un tocco decorativo ai piatti. Esiste anche il Prezzemolo tuberoso, coltivato per il suo fogliame e soprattutto per le sue radici simili alla Pastinaca.

Il Prezzemolo è ricco di vitamine A e C, di oligo-elementi e minerali. In cucina, le foglie del Prezzemolo si consumano crude, per arricchire le Insalate, o cotte, per insaporire le frittate, le zuppe e i piatti in salsa. Abbinatelo al Timo, Rosmarino e Alloro per formare un bouquet garni, ideale per insaporire i vostri piatti in umido. Le sue foglie finemente tagliate apportano anche un tocco decorativo ai piatti. In termini di sapore, i gambi sono più aromatici delle foglie.

La raccolta: tagliate le foglie con delle forbici, mano a mano che ne avete bisogno. La raccolta si effettua durante tutto l'anno. Una raccolta regolare stimola la produzione di foglie.

La conservazione: consumate il Prezzemolo fresco per apprezzarne appieno l'aroma. Tuttavia, è possibile congelare o far seccare le foglie di Prezzemolo per conservarle più a lungo. Per l'essiccazione, lasciate asciugare i mazzi di Prezzemolo con la testa in basso in un luogo asciutto. Quando i gambi diventano friabili, sbriciolateli e trasferiteli in un contenitore ermeticamente chiuso.

Il trucchetto del giardiniere: per limitare le annaffiature, vi consigliamo di pacciamare il terreno, con un mix di strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbacce.