Rosmarinus officinalis Barbecue - Rosmarino

Il Rosmarino Barbecue è una varietà con fusti eretti e foglie molto aromatiche. Utilizzate da sole o in bouquet garni, associate al Prezzemolo, al Alloro e al Timo, le foglie di Rosmarino profumano grigliate, pesci e piatti stufati. Il Rosmarino si coltiva in piena terra o in vaso. Le mini zolle di Rosmarino Barbecue provengono da un metodo di produzione biologico e vengono piantate in primavera o in autunno, per un raccolto da aprile a ottobre.

Il Rosmarino è un arbusto perenne e rustico, facente parte della famiglia delle Lamiacee come il Timo. Questa pianta originaria del bacino mediterraneo forma piccoli cespugli profumati dal fogliame verde scuro persistente. Offre fin dall'inizio dell'anno piccoli fiori a spiga, molto melliferi, di colore blu, violetto, rosa o bianco a seconda delle varietà.

Le foglie fresche o essiccate sono utilizzate per aromatizzare piatti stufati, pesci, pollame, selvaggina, verdure e pasta. Possono essere utilizzate da sole o in bouquet garni, associate con Prezzemolo, Timo e Alloro. Il Rosmarino possiede virtù antiseptiche, battericide, digestive e toniche.

Troverà facilmente il suo posto in giardino ma si coltiva anche in vaso, da posizionare su un balcone o ai bordi di una terrazza. Posizionatelo accanto ad altre piante aromatiche come la Santoreggia o il Timo. Il Rosmarino non è esigente, si trova bene al sole in terreni aridi e rocciosi, tendenzialmente calcarei. È sensibile, tuttavia, agli eccessi di umidità.

Raccolta: Le foglie si raccolgono a partire dal 2° anno, da aprile a ottobre, tagliando semplicemente i rami.

Conservazione: Le foglie si utilizzano fresche o essiccate. Fate asciugare i rami all'ombra e conservateli al riparo in barattoli ermetici.

Il trucchetto del giardiniere: Nelle regioni fresche, vi consigliamo di pacciare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche per proteggere il piede dal freddo.