Cavolfiore Neckarperle

Il Cavolfiore Neckarperle (in latino, Brassica oleracea botrytis) è una varietà che produce belle pomme rotonde di un bianco candido, protette da un fogliame abbastanza abbondante. Questo cavolfiore si semina sotto protezione da marzo a giugno per una piantagione 5-6 settimane dopo, e una raccolta da giugno a novembre.

Di un bel bianco immacolato e, da qualche anno, anche giallo, arancione o viola, il Cavolfiore è un ortaggio fiore di cui si consuma il meristema carnoso. Appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere) e porta il nome latino di Brassica oleracea botrytis. A volte chiamato Cavolo di Cipro, il Cavolfiore è una pianta orticola biennale la cui origine presunta è la Cina.

Consumato per la prima volta in Germania solo 300 anni fa, questo ortaggio si è ritagliato un posto d'onore nelle nostre cucine perché si presta a numerose preparazioni. Si consuma crudo in insalata o cotto, al naturale, in gratin con besciamella o accompagnato da una salsa al curry che ne esalta molto il sapore. È un ortaggio poco calorico e ricco di vitamina C.

Esistono numerose varietà di Cavolfiori e a ognuna corrisponde un periodo di coltivazione distinto che è bene rispettare. Così, scegliendo con cura i tuoi semi, potrai avere questo ortaggio tutto l'anno.

Il Cavolfiore è un ortaggio esigente, richiede un'ottima concimazione di fondo e un'umidità regolare.

Raccolta: Il Cavolfiore si raccoglie quando la sua testa è ben compatta, tagliandolo semplicemente a livello del terreno.

Conservazione: il Cavolfiore non si conserva molto bene. È preferibile consumarlo rapidamente dopo averlo raccolto. Si mantiene per qualche giorno in frigorifero. Puoi congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Pieride del cavolo (Pieris brassicae) è una bella farfalla bianco crema con piccole macchie nere che si risveglia già da aprile-maggio per infestare tutta l'estate divorando le sue foglie. Se la spruzzatura di una soluzione a base di Bacillus Thuringiensis costituisce una misura curativa accettabile, noi preferiamo optare per la prevenzione installando, in modo ermetico su archetti da orto, una rete anti-insetto. Queste reti sono facili da posare e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue coltivazioni di carote e porri.