Cavolo rapa Azur-Star

Il Cavolo rapa Azur-Star è una splendida varietà viola, precoce e molto decorativa. Questo Cavolo rapa offre belle palle leggermente appiattite con polpa bianca, tenera e saporita. Il suo fogliame, verde, è anche venato di viola. Questo Cavolo rapa può essere seminato da febbraio sotto riparo e poi da marzo a fine luglio in piena terra. Si raccoglie da aprile a ottobre.

Un po' caduto in disuso perché troppo consumato durante la guerra, il Cavolo rapa è un ortaggio antico che sta ritornando gradualmente sulle nostre tavole. E per fortuna, perché questo Cavolo un po' dimenticato è ricco di qualità, sia gustative che nutritive.

A volte conosciuto con il suo nome tedesco di Kohlrabi o con l'appellativo di Colrave, il Cavolo rapa porta il nome latino di Brassica oleracea gongylodes e appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere).

Originario dell'Europa, è una pianta da orto il cui fusto si gonfia a livello del suolo fino a formare una palla di 6 a 20 cm di diametro, circondata da grandi foglie disposte a rosetta.

Questo ortaggio dall'aspetto piuttosto insolito, un po' cosmico, offre un sapore molto fine, simile a quello della noce. Si può consumare sia crudo che cotto, ed è delizioso in insalata, carpaccio o cotto, glassato con miele o gratinato. Anche le foglie del Cavolo rapa sono commestibili e possono essere utilizzate per preparare zuppe, come le foglie di ravanelli, ad esempio.

Dal punto di vista dietetico, è notevole: è poco calorico e molto ricco di vitamine C e B3, contiene anche molte fibre e minerali come il calcio.

Nell'Orto, la coltivazione del Cavolo rapa è piuttosto facile. Si adatta bene al sole o all'ombra parziale, è meno esigente della maggior parte dei cavoli ma richiede comunque una buona concimazione di fondo e un'umidità regolare.

Raccolta : solitamente si raccoglie da luglio a inizio novembre (in media 75 giorni dopo la semina), a seconda delle esigenze, semplicemente strappandolo.

Conservazione : il Cavolo rapa si conserva abbastanza a lungo in cantina o in silos e si mantiene per diversi giorni in frigorifero. Si congela anche molto bene dopo essere stato sbollentato per 5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, quando le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche le erbacce.