Cavolo rapa Noriko

Il Cavolo rapa Noriko è una varietà di media precocità che produce delle teste leggermente ovali con polpa bianca. Questo cavolo produce piante vigorose e resistenti, soprattutto allo scoppio. Si semina da marzo a fine agosto per una raccolta che va da maggio all'inizio dell'inverno.

Un po' in disuso perché troppo consumato durante la guerra, il cavolo rapa è un ortaggio antico che sta tornando gradualmente sulle nostre tavole. E per fortuna, perché questo cavolo un po' dimenticato è ricco di qualità, sia gustative che nutritive.

A volte conosciuto con il suo nome tedesco di Kohlrabi o con l'appellativo di Colrave, il cavolo rapa (Brassica oleracea gongylodes in latino) fa parte della grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere).

Originario dell'Europa, è una pianta da orto di cui si consuma il fusto che si ingrossa a livello del terreno fino a formare una palla di 6 a 20 cm di diametro, circondata da grandi foglie disposte a rosetta.

Questo ortaggio dall'aspetto piuttosto insolito, un po' cosmico, offre un sapore molto delicato, che ricorda un po' quello della noce. Si consuma sia crudo che cotto, ed è delizioso in insalata, carpaccio o cotto, glassato con miele o gratinato. Anche le foglie del cavolo rapa sono commestibili e possono essere utilizzate per preparare zuppe, allo stesso modo delle foglie di ravanelli, ad esempio.

Dal punto di vista dietetico, è notevole: è poco calorico e molto ricco di vitamine C e B3, contiene anche molte fibre e minerali come il calcio.

Nell'Orto, la coltivazione del Cavolo rapa è piuttosto semplice. Si adatta bene al sole o all'ombra parziale, è meno esigente rispetto alla maggior parte dei cavoli ma richiede comunque una buona concimazione di base e un'umidità regolare.

Raccolta: di solito si raccoglie da luglio all'inizio di novembre (in media 75 giorni dopo la semina), a seconda delle necessità, semplicemente sradicandolo.

Conservazione: il cavolo rapa si conserva abbastanza a lungo in cantina o in frigorifero e si mantiene per diversi giorni in frigorifero. Si congela anche molto bene dopo essere stato sbollentato per 5 minuti in acqua bollente salata.

Il consiglio del giardiniere: Per limitare le annaffiature, vi consigliamo, quando le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata con foglie morte. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche le erbacce.