Hibiscus esculentus Clemson Spineless - Okra

Il Gombo o Okra è una verdura esotica che richiede calore. La varietà Clemson Spineless offre frutti lunghi da 15 a 18 cm e con un diametro di 3 cm. Queste capsule allungate sono consumate crude o cotte e fanno parte degli ingredienti di numerose ricette africane e creole. Si tratta di una verdura digeribile e poco calorica.

Il Gombo, chiamato anche Okra, ma anche Cabo o Calou, è una pianta orticola annuale originaria dell'Africa che viene coltivata oggi su quasi tutti i continenti. Viene cucinato in umido, in zuppa o Mafé, una salsa cremosa a base di pasta di arachidi che serve ad arricchire carne e pesce nella cucina africana.

L'Okra appartiene alla famiglia delle Malvacee, come l'Ibisco, e ha un portamento cespuglioso eretto e può raggiungere, se coltivato in buone condizioni, i 2 metri di altezza. Bisogna sapere che è una pianta tropicale, decisamente sensibile al freddo e esigente in calore. La sua coltivazione all'esterno è quindi riservata a climi particolarmente miti, a terreni ricchi e ben drenati... e a giardinieri un po' esperti. Al di fuori delle regioni mediterranee, l'ideale è coltivarla in serra, idealmente riscaldata, poiché si sviluppa solo se le temperature sono superiori a 16°.

Raccolta: la raccolta avviene da luglio a ottobre, regolarmente poiché i frutti, che si sviluppano molto rapidamente (4-5 giorni dopo la fioritura), possono diventare fibrosi.

Conservazione: il Gombo si conserva giorni in frigorifero o può essere essiccato dopo essere stato preventivamente tagliato a fettine sottili.

Il consiglio del giardiniere: Per limitare le annaffiature, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie morte. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbacce.

Le sementi non trattate o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più comune di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono autorizzati in agricoltura biologica quando i semi biologici sono esauriti.