Barbabietola rossa rouge de Detroit - Nero

La barbabietola rossa di Detroit – Nero è un miglioramento della Globe di Detroit. Questa graziosa barbabietola dalla buccia liscia e rosso scuro è rinomata per la sua polpa saporita. È apprezzata sia dai giardinieri amatoriali che dagli ortocoltori per i suoi rendimenti.

La sua polpa e la sua buccia presentano un bel rosso scuro e la sua texture permette tutte le variazioni gastronomiche: cruda, marinata, arrostita, cotta al vapore, ecc.

Le foglie nervate di rosso scuro sono deliziose preparate in mesclun o alla maniera degli spinaci. Preferisci i giovani germogli durante il diradamento, saranno ancora più teneri. Questa varietà apprezzata dai professionisti ha una resa che interesserà il giardiniere amatoriale. Inoltre, la varietà è molto rustica ed è ideale per le colture precoci. È possibile coltivarla in contenitori in vasi su un balcone o un patio, ad esempio.

Le barbabietole sono ortaggi a radice biennali. Il primo anno è dedicato all'accumulo di nutrienti nella radice. Il secondo anno, la pianta attinge da questa riserva per produrre la fioritura e poi la montatura a seme. La radice commestibile viene raccolta il primo anno, ma se desideri produrre i tuoi semi, dovrai aspettare l'anno successivo riservando alcune piante a questo scopo. A volte chiamate carota rossa o radice rossa, le varietà di barbabietole differiscono però per il loro colore: esistono rosse, bianche, gialle, arancioni o rosa, per le loro forme cilindriche, sferiche, ovali, ecc. e per il loro contenuto di carboidrati. Si dividono in tre grandi categorie:

• le barbabietole da orto solitamente piantate nei giardini,
• le barbabietole da zucchero coltivate in pieno campo per estrarne lo zucchero,
• e infine le barbabietole da foraggio destinate al bestiame ma molto saporite nell'alimentazione umana.

La barbabietola non è solo un alimento ricco di carboidrati, ma è anche rinomata per il suo alto contenuto di vitamine e sali minerali, in particolare il potassio.

La conservazione: una volta estratte le barbabietole, lasciale asciugare per un'intera giornata sul terreno. Per conservarle durante tutto l'inverno, si consiglia di riporle in un luogo fresco e buio come una cantina o un ripostiglio. Per ottimizzare la conservazione e preservare al meglio le qualità gustative, puoi interrarle sotto uno strato di sabbia ben asciutta.

Il trucco del giardiniere: le barbabietole devono essere piantate in pieno sole ma devono anche rimanere in un terreno fresco. Per mantenere queste due condizioni, pensa a pacciamare intorno alle piante.