Cicoria Catalogna Gigante di Chioggia

Il Radichetta Catalogna Gigante di Chioggia Bio è una radicchiella selvatica che si diffonde un po' come il tarassaco - Dente di leone. Di bella vitalità, produce foglie tagliate con coste bianche e resistente al caldo. Semina in giugno luglio per un raccolto a partire da settembre - ottobre.

Il Radicchio selvatico è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Composite. Il suo nome latino è Cichorium intybus ed è anche conosciuto con i nomi di Radicchio amaro o Radicchio selvatico o ancora Barba di becco. Esistono diversi tipi di Radicchio, i Radicchi selvatici sono i più simili alla specie tipo che si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi dei sentieri. Ricorda un po', sia per la forma delle foglie che per il sapore, il Tarassaco - Dente di leone. Tostate, le grosse radici del Radicchio amaro a grossa radice, chiamato anche "Radicchio industriale", vengono coltivate per la produzione di un surrogato di caffè.

Le varietà sono numerose e presentano una grande variabilità di forma, colore e sapore. Si distinguono per la loro maggiore rusticità : temono meno le rigidezze invernali rispetto agli altri Radicchi.

In giardino, si stabiliscono in qualsiasi terreno moderatamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato. Nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione invernale del tipo pacciamatura o tunnel. Alcune varietà richiedono una forzatura che può essere effettuata in cantina.

Le foglie di Radicchio selvatico si consumano soprattutto crude in insalata e mescolanza ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella. Tutti i Radicchi hanno proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta : i Radicchi si raccolgono man mano che se ne ha bisogno e crescono.

Conservazione : Si conservano alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere : Effettuare regolari sfoltiture e diserbamenti, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.