Ravanello April Cross

Il Ravanello d'inverno April Cross  è una varietà di ravanello invernale giapponese. Le sue radici sono lunghe, coniche e bianche. La polpa è succosa e dolce. Raccolti in autunno, questi ravanelli hanno una conservazione invernale molto buona. Sono perfetti crudi, marinati in salamoia, grattugiati in insalata o salse. Semina da luglio ad agosto. Raccolti da settembre a ottobre.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte aggiunte a zuppe o minestre. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Vengono generalmente classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli di tutti i mesi rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli raves rappresentati da varietà a radice lunga.
Si trovano anche ravanelli giapponesi o « daikon » che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice pivotante con una buccia nera, rosa o viola. La polpa è bianca. Le foglie sono verdi e tagliate, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello di tutti i mesi. Dal sapore pungente, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è raccomandato alle persone che soffrono di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli di tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte sono regolari non appena i ravanelli sono formati, senza lasciarli crescere troppo, per limitare il rischio che diventino vuoti, pungenti o indigesti. I ravanelli di tutti i mesi o estivi si consumano rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello rave avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli sollevando delicatamente con una forca-biada e lascia asciugare sulla terra prima di riporli. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

I trucchetti del giardiniere

Seminare, sulla stessa fila e allo stesso tempo, ravanelli e carote permette di separare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata la raccolta dei ravanelli, lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnati dalla menta, i ravanelli subiranno meno attacchi di altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.
Per avere ravanelli croccanti per tutta la stagione è buono distribuire le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.

Le sementi non trattate o « NT » provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più comune di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono autorizzati nell'orticoltura biologica quando le sementi biologiche sono esaurite.