Ravanello dei 18 giorni - Vilmorin

Il Ravanelli biologici a 18 giorni di Vilmorin è una varietà classica, detta radice di tutti i mesi o da forzare. Offre radici semi-lunghe, rosa brillante con punta bianca. Semi biologici.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che arricchiscono le zuppe. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Si classificano generalmente in 2 grandi tipi: i ravanelli di tutti i mesi che sono rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da rapa rappresentati da varietà a radice lunga.

Si trovano anche ravanelli giapponesi o «daikon» che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice a fuso con la buccia nera, rosa o violacea. La polpa è bianca. Le foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello di tutti i mesi. Di sapore piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno ha numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è raccomandato alle persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanelli di tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene tra 4 e 6 settimane dopo la semina. Le raccolte regolari non appena i ravanelli sono formati, senza lasciarli crescere troppo, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti, piccanti o indigesti. I ravanelli di tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello da rapa avviene tra 4 e 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevando con una forca-biella e lascia asciugare sulla terra prima di riporli. Se restano in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il trucchetto del giardiniere:

Semina, sulla stessa fila e allo stesso tempo, ravanelli e carote, il che consente di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata la raccolta dei ravanelli, lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno gli attacchi degli alti, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.

Per avere ravanelli croccanti lungo tutta la stagione è buono distribuire le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.