Ravanello Grande lungo d'Inverno

Il Ravanelli Nero Lungo d'Inverno di Vilmorin è una varietà di ravanello nero che sviluppa una bella radice cilindrica, con la pelle nera e la punta appuntita di circa 30 cm di lunghezza. Questo ravanello si conserva molto bene, la sua polpa bianca, molto soda, è di ottima qualità. Si può consumare in insalata, grattugiato su una fetta di pane burroso e può anche essere utilizzato per preparare un efficace rimedio contro la tosse.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che possono essere usate per arricchire le zuppe. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Sono generalmente classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli da consumare in ogni mese, rappresentati da varietà con radici piccole, e i ravanelli da foraggio, rappresentati da varietà con radici lunghe.

Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice pivotante con la pelle nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e tagliate, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto ai ravanelli da consumare in ogni mese. Dal gusto piccante, può essere consumato cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù: è ricco di vitamina C e zolfo, ma anche di fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico, raccomandato per le persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanelli da consumare in ogni mese e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte devono essere regolari non appena i ravanelli si formano, senza lasciarli diventare troppo grossi, per evitare che diventino vuoti, pungenti o indigeribili. I ravanelli da consumare in ogni mese o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli da foraggio avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevandoli con una forchetta da giardino e lasciali asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il trucco del giardiniere:

Seminare, sulla stessa fila e contemporaneamente, ravanello e carote, permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta raccolti i ravanelli, lasceranno spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno attacchi dagli altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.

Per avere ravanello croccanti durante tutta la stagione è bene distribuire le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.