Ravanello Lavergne

Il ravanelli Lavergne è una varietà che produce ravanelli semi-lunghi, rossi con punte bianche, di eccellente qualità gustativa. Precoce e molto lenta da scavare, questa varietà è consigliata per le colture precoci, sotto tunnel o sotto serra.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e se ne consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che arricchiscono le zuppe. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Si classificano generalmente in 2 grandi tipi: i ravanelli di tutti i mesi che sono rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli rapa rappresentati da varietà a radice lunga.

Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice a fuso con la buccia nera, rosa o violacea. La polpa è bianca. Le foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto ai ravanelli di tutti i mesi. Di sapore pungente, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è raccomandato alle persone affette da problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanelli di tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte regolari non appena i ravanelli sono formati, senza farli diventare troppo grossi, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti, pungenti o indigesti. I ravanelli di tutti i mesi o estivi si consumano rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello rapa avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogliendo sollevando delicatamente con una forca-biella e lasciando asciugare sulla terra prima di riporli. Se restano in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il piccolo trucco del giardiniere:

Seminare, sulla stessa fila e allo stesso tempo, ravanelli e carote, il che permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata, la raccolta dei ravanelli lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno attacchi di altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è buono spargere i semi, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso.