Ravanello LG Ostergruss Rosa 2

Il Ravanelli LG Ostergruss Rosa 2 Bio è una varietà di ravanello, detto rosa di Pasqua, che produce una lunga radice rosa brillante di circa 15-20 cm, la cui polpa bianca è ferma, croccante, dal sapore dolce e particolarmente fine. Questo ravanello è resistente al calore, è una varietà versatile adatta alla coltivazione in serra o in pieno campo. Splendido nelle insalate di primavera, per l'aperitivo, per il pinzimonio, con del pane burroso... Semina in piena terra da marzo a ottobre per un raccolto 5 settimane dopo.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte possono essere aggiunte a zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto fin dall'età neolitica, il ravanello sarebbe originario dell'Estremo Oriente. Il nome "ravanello" deriva dal latino radix, che significa semplicemente radice. Anche se fu molto consumato dagli antichi egizi, dai romani e poi nel Medioevo, in forme probabilmente diverse da quelle che conosciamo oggi, solo a partire dal XVI secolo il ravanello nero arriva in Francia, e nel XVIII secolo si inizia a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. In genere vengono classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli di tutti i mesi, rappresentati da varietà a radice piccola, e i ravanelli raves rappresentati da varietà a radice lunga. Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzata come navone.

Il ravanello d'inverno ha una grossa radice a fittone con una buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto ai ravanelli di tutti i mesi. Di sapore pungente, può essere gustato cotto, come i navoni, o crudo, come le carote.

Il ravanello d'inverno ha numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è raccomandato alle persone con problemi di fegato e di cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli di tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene tra 4 e 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i ravanelli sono formati, senza lasciarli crescere troppo, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigesti. I ravanelli di tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli rave avviene tra 4 e 5 mesi dopo la semina. Raccogli sollevando delicatamente con una forchetta-biella e lascia asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il piccolo trucco del giardiniere

Sembrare sulla stessa fila e allo stesso tempo ravanelli e carote permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata, la raccolta dei ravanelli lascerà spazio alle carote per crescere.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione, è bene spalmare le semine.

Una semina ogni 2-3 settimane permette di avere ravanelli sempre perfetti da consumare.

Puoi anche seminare i tuoi ravanelli in vasi da fiori, con terriccio e un'irrigazione regolare.