Ravanello nero lungo Poids d'Horloge

Il Ravanelli nero lungo a peso d'orologio di Vilmorin è una varietà di ravanello lungo invernale con radici cilindriche dalla buccia nera e polpa bianca, ben soda, di circa 20 cm di lunghezza. Questo ravanello ha una buona conservazione. Viene consumato tagliato a fettine sottili, o grattugiato su una fetta di pane burroso.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che possono essere aggiunte alle zuppe. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Di solito vengono classificati in 2 grandi tipi: i ravaneli da tutti i mesi che sono rappresentati da varietà a radice piccola e i ravaneli da foraggio rappresentati da varietà a radice lunga.

Si trovano anche ravaneli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello invernale ha una grossa radice a fittone con buccia nera, rosa o violacea. La sua polpa è bianca. Le foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello da tutti i mesi. Di sapore piccante, può essere consumato cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello invernale ha numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico ed è raccomandato alle persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravaneli da tutti i mesi e dei ravaneli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte devono essere regolari non appena i ravaneli sono formati, senza lasciarli crescere troppo, per evitare che diventino vuoti, piccanti o indigesti. I ravaneli da tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello da foraggio avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevando con una forca-biella e lascia asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il trucchetto del giardiniere:

Semina, sulla stessa fila e allo stesso tempo, ravanello e carote, in modo da distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta raccolti i ravaneli, lasceranno spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno attacchi di altise, insetti che si nutrono delle foglie creando piccoli buchi irregolari.

Per avere ravaneli croccanti durante tutta la stagione è bene spaziare le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso.