Ravanello Rosa Cinese d'Inverno - Vilmorin

Il Ravanello rosa invernale cinese è una varietà invernale con radice allungata di un rosa vivace e polpa bianca leggermente piccante. È ideale per raccolti autunnali e conservazione invernale.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che arricchiscono le zuppe. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Solitamente vengono classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli di tutti i mesi rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da foraggio rappresentati da varietà a radice lunga.

Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come rutabaga. Il ravanello invernale ha una grossa radice pivotante con una buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello di tutti i mesi. Dal sapore piccante, si gusta cotto, come i rutabaga, o crudo, come le carote. Il ravanello invernale ha numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico ed è consigliato alle persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanelli di tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte sono regolari non appena i ravanelli si formano, senza lasciarli crescere troppo, per limitare il rischio che diventino vuoti, piccanti o indigesti. I ravanelli di tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello da foraggio avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevando con una forchetta da giardino e lascia asciugare sulla terra prima di riporli. Se restano in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il trucchetto del giardiniere:

Seminare, sulla stessa fila e allo stesso tempo, ravanelli e carote, il che permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata la raccolta dei ravanelli, si farà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno attacchi da parte degli altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è buono distribuire le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.

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