Ravanello Scarlet Globe

Il ravanelli Scarlet globe è una popolare varietà di ravanello estivo. Il ravanello è rotondo con la pelle rossa chiara. La sua buccia è croccante, e la polpa soffice, bianca, dal sapore dolce. Si tratta di un ravanello a crescita rapida. La semina va da aprile a settembre, e la raccolta da maggio a ottobre.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e se ne consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che arricchiscono le zuppe. Esistono ravanello di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Sono generalmente classificati in 2 grandi tipi: i ravanello da mensa che sono rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanello rapa rappresentati da varietà a radice lunga.
Si trovano anche i ravanello giapponesi o «daikon» che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navone. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice a fittone con buccia nera, rosa o violacea. La sua polpa è bianca. Le foglie sono verdi e lobate, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello da mensa. Di sapore pungente, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno ha numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è raccomandato alle persone che soffrono di fegato e di cistifellea.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanello da mensa e dei ravanello estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte sono regolari non appena i ravanello sono formati, senza lasciarli crescere troppo, per limitare il rischio che diventino vuoti, pungenti o indigesti. I ravanello da mensa o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello rapa avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogliendo sollevando delicatamente con una forca-biela e lascia asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il piccolo trucco del giardiniere:

Semina, sulla stessa fila e nello stesso momento, ravanello e carote, che permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata, la raccolta dei ravanello lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno attacchi di altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli fori irregolari.

Per avere ravanello croccanti durante tutta la stagione è bene spaziare le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.