Pesco Andromède Zaidrome

Il Prunus persica Andromède® Zaidrome è una varietà recente, vigorosa, molto produttiva e autofertile, con una rapida entrata in frutto, resistente alle malattie. Produce abbondantemente frutti di grosso calibro, di forma arrotondata, dalla buccia leggermente vellutata, rossa rosata. La sua polpa bianca è morbida, succosa, molto dolce e delicatamente profumata. La racco lta avviene verso metà agosto-fine agosto e i frutti si consumano man mano che maturano. Sensibile alle gelate primaverili, questo pesco preferisce un'esposizione calda, soleggiata e protetta. 

Il Prunus persica (Pesco comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee che ha le sue origini in Cina nelle regioni di Sichuan e Guizhou intorno all'anno -500 a.C. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da lì, numerose selezioni mirate a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo.

La varietà Andromède® Zaidrome è un'ultima creazione dei Vivai Georges Delbard, Francia. Questo pesco forma un piccolo albero con una struttura piuttosto eretta che può raggiungere un'altezza di 2-3 metri, per un diametro di circa 2-3 metri. Il suo portamento si adatta bene alle forme basse (a coppa) o a spalliera. Il fogliame è composto da foglie lanceolate lunghe 8-15 cm e larghe 3-4 cm, con margine dentellato e ondulato, di un verde brillante, che assume tonalità autunnali giallo-arancio in autunno prima di cadere. Le foglie sono leggermente profumate e diffondono un dolce profumo di mandorla. All'inizio di aprile, fiori rosa, di 2-3 cm di diametro, compaiono solitari prima delle foglie sui rami dell'anno precedente. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3 °C. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, particolarmente mellifera e nettarifera. È un albero rustico fino a -15 °C, temente però le gelate tardive primaverili che danneggiano i fiori e compromettono la fruttificazione. Varietà autofertile, non necessita di altri peschi nelle vicinanze per essere impollinata. La raccolta dei frutti inizia verso metà agosto e si protrae fino a fine agosto man mano che maturano. Si tratta di una pesca di grosso calibro, che può raggiungere i 180-240 grammi.

Le pesche essendo molto fragili, vengono raccolte a mano con delicatezza. I frutti si consumano subito dopo la raccolta.  Gustosa e deliziosa, la pesca si consuma al naturale appena raccolta. È un frutto ideale per la preparazione di composte, gelati e sorbetti, crostate, dolci, insalate di frutta o composte, in accompagnamento a piatti salati a base di carni (anatra, coniglio, pollo, ...) o di pesce (salmone, merluzzo, ...). È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pesca rinfresca e disseta. Molto carnosa, fornisce un grande senso di sazietà. Povera di calorie, è ricca di potassio, magnesio e fosforo, con un apporto non trascurabile di ferro. Il suo contenuto di vitamine C e B, antiossidanti e fibre rende la pesca un alleato per la salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati per una settimana in un luogo fresco, al riparo dalla luce.

Come molti alberi da frutto, il pesco ama i terreni ricchi, profondi e ben drenati. Non sopporta gli eccessi d'acqua, i terreni pesanti e compatti, così come i terreni calcarei. Preferisce un'esposizione al pieno sole, al riparo da correnti d'aria e venti freddi. Un'esposizione a sud-est o sud-ovest gli si addice perfettamente. Nelle regioni soggette a gelate primaverili tardive, il pesco può essere allevato a spalliera contro un muro esposto a sud. Molto popolare grazie ai suoi frutti, il pesco trova il suo posto nel giardino per la gioia dei piccoli e dei grandi. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che corrisponde meglio ai propri desideri.