Pesco Red Robin Bio

Il Pesco Red Robin, proveniente dall'Agricoltura Biologica, è una varietà antica che produce una pesca di calibro piccolo a medio, di 6 a 7 centimetri di diametro, che può raggiungere i 110 a 130 grammi, di forma rotonda, leggermente appiattita verso l'apice, talvolta con una fenditura. La pelle, leggermente vellutata, di un rosso vivace luminoso, racchiude una polpa bianca, screziata di rosso, dal sapore dolce, accompagnato da una leggera acidità, se la raccolta avviene a maturazione. Il nocciolo si stacca molto facilmente dalla polpa. Questa varietà, con una fruttificazione rapida, offre un raccolto che può essere più o meno abbondante a seconda degli anni e presentare un fenomeno di alternanza, permettendo all'albero di ricostituire le sue riserve. Sensibile alle gelate primaverili, questo pesco preferisce un'esposizione calda, soleggiata e protetta.

Il Prunus persica (Pesco comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee che ha le sue origini in Cina nelle regioni del Sichuan e del Guizhou intorno all'anno -500 prima della nostra era. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da allora, numerose selezioni mirate a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo.

La varietà Red Robin è stata ottenuta nel 1941, da W.E. Lammerts, a Ontario, in California, negli Stati Uniti. Deriva dall'incrocio tra le varietà Babcock e MayFlower. Questo pesco forma un piccolo albero dalla struttura piuttosto eretta che può raggiungere i 3-4 metri di altezza, per circa 2-3 metri di diametro. La sua conformazione si adatta bene alle forme basse (a calice) o a spalliera. Il suo fogliame è composto da foglie lanceolate lunghe 8-15 cm per larghe 3-4 cm, dentellate e increspate sul bordo, di un verde brillante, che assume tonalità autunnali giallo arancio prima di cadere. Le foglie emettono un leggero profumo di mandorla. Alla fine di aprile, compaiono i fiori rosa, di 2-3 cm di diametro, solitari, prima delle foglie sui rami dell'anno precedente. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, particolarmente mellifera e nettarifera. È un albero rustico fino a -10°C, temente tuttavia alle gelate tardive primaverili che danneggiano i fiori e compromettono la fruttificazione. Varietà autofertile, che non richiede altri peschi nelle vicinanze per essere impollinata, ma la presenza di un altro pesco migliorerà la fertilità. La raccolta dei frutti inizia verso la fine di giugno e si protrae fino a metà luglio man mano che maturano.

Essendo le pesche molto fragili, vengono raccolte a mano con delicatezza. I frutti si consumano appena raccolti. Gustosa e deliziosa, la pesca si consuma naturale appena raccolta. È un frutto ideale per la preparazione di composte, gelati e sorbetti, crostate, dolci, insalate di frutta o composte, in accompagnamento a piatti salati a base di carni (anatra, coniglio, pollo, ...) o di pesci (salmone, merluzzo, ...). È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca di acqua, la pesca rinfresca e disseta. Molto carnosa, garantisce una grande sazietà. Povera di calorie, è ben fornita di potassio, magnesio e fosforo, con un apporto non trascurabile di ferro. Il contenuto di vitamine C e B, antiossidanti e fibre rende la pesca un alleato della salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati una settimana in un luogo fresco, al riparo dalla luce.

Come molti alberi da frutto, il pesco ama i terreni ricchi, profondi e ben drenati. Non tollera gli eccessi d'acqua, i terreni pesanti e compatti, così come i terreni calcarei. Predilige un'esposizione al pieno sole, al riparo da correnti d'aria e venti freddi. Un'esposizione sud-est o sud-ovest gli si addice perfettamente. Nelle regioni soggette a frequenti gelate primaverili tardive, il pesco può essere addestrato a spalliera contro un muro esposto a sud. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pesco trova il suo posto nel giardino per la gioia dei piccoli e dei grandi. Con una vastissima gamma di varietà, è facile scegliere quella che meglio corrisponde alle proprie esigenze.