Uva-spina Golden Drop

Il Ribes rosso (Ribes uva crispa) Golden Drop è una varietà che produce grossi frutti gialli leggermente pelosi, dal sapore dolce e zuccherino. Il Ribes rosso è un arbusto cespuglioso, facile da coltivare ma teme la siccità. Deliziose da gustare, le bacche sono ideali per marmellate, gelatine, crostate o come accompagnamento a carni e pesci. Piantumazione da ottobre a marzo per una raccolta a partire dall'inizio di luglio.

Coltivato a nord dell'Europa dal XVI secolo, il Ribes rosso è un ibrido fertile derivante dall'incrocio tra due specie originarie dell'Europa e del Nord Africa, ancora spontanee nelle foreste montane, in Scozia, in Francia e nel Caucaso. Il Ribes rosso (Ribes uva crispa) appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come il Ribes rosso comune (Ribes rubrum). Questo arbusto assomiglia ai ribes classici, ma si differenzia soprattutto per i frutti: più grandi, dal sapore dolce, compaiono solitari lungo i rami rispetto ai ribes rossi comuni.

Il Ribes rosso è un arbusto cespuglioso, ramificato dalla base, che raggiunge 1m di altezza per uno sviluppo di 75 cm. Le sue foglie, caduche, sono dentate e pubescenti, di colore verde brillante a verde medio. A parte alcune varietà prive di spine, il Ribes rosso presenta steli spinosi. Si adorna in primavera di piccolissimi fiori melliferi, di colore bianco verdastro. Questi si trasformeranno all'inizio dell'estate in bacche traslucide, tonde o ovali, di 1,5 cm di diametro, distribuite lungo i rami. A seconda delle varietà, queste bacche sono rosse, bianche o giallo-verdi. I frutti vengono raccolti ben maturi, quando si staccano facilmente dal supporto. La raccolta è di circa 3-4 kg per pianta.

Il ribes rosso è un frutto poco zuccherino, quindi poco calorico, ricco di vitamine C, A e B, e ben fornito di sali minerali (calcio, ferro, potassio, fosforo). Il frutto è depurativo per l'organismo grazie alle sue proprietà diuretiche, digestive, decongestionanti per il fegato e lassative, a condizione di consumarlo appena maturo. I ribes rossi si gustano appena raccolti o si consumano in versione dolce (crostate, marmellate, gelatine...) o salata (accompagnano carni, pesci...). Tradizionalmente, nei paesi nordici, il succo dei frutti entrava nella composizione di una salsa agrodolce che accompagnava i piatti di sgombri (da cui il nome dell'arbusto).

Nel giardino, il Ribes rosso si utilizza in una siepe commestibile, mescolato ad altri ribes e lamponi, ma costituirà anche una siepe difensiva ben densa, grazie alle sue numerose spine, alle quali bisogna fare attenzione durante la raccolta. È un arbusto molto rustico, facile da coltivare ma che teme la siccità.