Cipolla d'inverno commune rouge

Il Cipollotto rosso comune è una pianta perenne, coltivata come bisannuale, simile alla cipolla. Questa varietà originaria dell'Asia produrrà piccole protuberanze rosse ramate alla base e lunghe foglie verdi che possono raggiungere dai 30 ai 50 cm. Il suo sapore è più pronunciato rispetto a quello del cipollotto bianco precoce. Le mazzetti mini di Cipollotto rosso comune provengono da un metodo di produzione biologico e vanno piantati da aprile ad agosto. Il raccolto avviene da giugno a ottobre.

Chiamata anche Erba cipollina, la Cipollotto è una pianta perenne aromatica gustosa. Appartiene alla stessa famiglia dell'aglio, della cipolla e dello scalogno. Il Cipollotto è un po' la sorella maggiore della Ciboulette con cui condivide, ma in versione XL, un portamento a ciuffo e foglie cave e cilindriche. È una pianta perenne che sarà coltivata per due o tre anni perché, oltre, tende ad esaurirsi e diventare meno produttiva. Nelle regioni con inverni miti, il fogliame sarà persistente in inverno e potrà essere consumato tutto l'anno. Il cipollotto si installa principalmente nell'orto ma può anche servire come pianta ornamentale. Ricca di antiossidanti, sali minerali e vitamina B, viene molto utilizzata in cucina asiatica o antillana.

Raccolta : La raccolta si effettua in ogni fase di crescita, da giugno a ottobre. È possibile prelevare alcuni centimetri di steli o un fusto intero.

Conservazione : Il Cipollotto si conserva alcuni giorni in frigorifero o alcuni mesi tramite essiccazione o congelamento. Tuttavia, è preferibile consumarlo fresco per apprezzarne appieno il profumo.

Il trucchetto del giardiniere : Per limitare le annaffiature, ti consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di tagli di erba, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbacce. La pacciamatura sarà idealmente rinnovata ogni anno.