Mentastro verde Hollywood

La Menta verde Hollywood, in latino  Mentha spicata,  è una varietà che si distingue per il profumo particolarmente fresco e intenso del suo fogliame :  i suoi aromi potenti di clorofilla e mentolo ricordano quelli delle gomme da masticare omonime. Questa pianta erbacea, rustica e perenne, si coltiva in piena terra, dove può mostrarsi invadente, o in vaso dove sarà più facile controllarla. Le sue foglie increspate di colore verde brillante si consumano fresche, poiché perdono di aroma quando essiccate. Aromatizzeranno in particolare le vostre bevande estive, accompagneranno le vostre verdure crude, tabulè, grigliate, salse, dolci o infusi. Si pianta in primavera o in autunno in qualsiasi tipo di terreno da giardino, per una raccolta da marzo a ottobre.

La Menta verde è una pianta aromatica cespugliosa, dal fogliame molto profumato. Appartiene alla famiglia delle Lamiacee, come la melissa e la salvia. Installatela preferibilmente in un luogo semi-ombreggiato, anche se la Menta può adattarsi praticamente ovunque. È una pianta perenne che verrà coltivata per due o tre anni poiché, dopo di che, tende ad esaurirsi e a diventare meno produttiva. Scegliete con cura il luogo in cui desiderate piantarla: la Menta verde si propaga molto velocemente grazie alle sue radici striscianti. Potete anche coltivarla in vaso, il che permette di controllarne l'espansione. Nell'orto, la Menta è rinomata per allontanare gli insetti indesiderati dal giardino, come afidi e formiche, così come alcuni roditori. Per quanto riguarda la raccolta delle foglie, si effettua durante tutto l'anno, principalmente da marzo a ottobre.

Esistono numerose varietà di menta, le più conosciute sono la menta verde, la menta piperita, la menta poleggio e la menta citronata. A seconda delle varietà, le foglie offriranno una vasta gamma di profumi. In cucina, utilizzatele dall'antipasto al dessert, per aromatizzare insalate e verdure crude, grigliate estive, salse a base di yogurt o frutta. Le foglie sono anche deliziose in infusione, nel tè o nella cioccolata calda.

Raccolta : le foglie si raccolgono man mano che ne avete bisogno. Scegliete le foglie più grandi e tagliate il gambo completo per favorire le ricrescite. Raccogliete preferibilmente al mattino per godere al meglio delle qualità aromatiche della menta. Se desiderate far essiccare le foglie, raccogliete i gambi prima della fioritura.

Conservazione : L'ideale è consumare le foglie appena tagliate. Se non utilizzate le foglie fresche, fate essiccare i gambi e conservate le foglie in un barattolo chiuso ermeticamente e al riparo dalla luce.

Il piccolo trucco del giardiniere : Se desiderate piantare della menta nell'orto limitandone l'espansione, piantatela in vaso e seppellite il vaso al centro del vostro giardino! Scegliete un vaso abbastanza grande e dividete regolarmente i cespi, in autunno o in primavera.