Mentastro verde Spanish

La Menta Spagnola è una varietà simile alla menta marocchina, le cui foglie larghe, di colore verde chiaro, emanano un profumo fresco. Questa pianta erbacea, rustica e perenne, può essere coltivata in piena terra o in vaso. Raggiungerà un'altezza di 40-60 cm. Le sue foglie aromatizzeranno le vostre insalate, grigliate, salse, dessert o infusi. Piantumazione in primavera o in autunno, raccolta da marzo ad ottobre.
 

La Menta è una pianta aromatica cespugliosa, con fogliame molto profumato. Appartiene alla famiglia delle Lamiacee, come la melissa. Posizionatela preferibilmente in un luogo semi-ombreggiato, anche se la Menta può adattarsi praticamente ovunque. È una pianta perenne che sarà coltivata per due o tre anni perché, dopo di che, tende ad esaurirsi e diventare meno produttiva. Scegliete con cura il luogo in cui desiderate piantarla: la Menta si diffonde molto rapidamente grazie alle sue radici striscianti. Potete anche coltivarla in vaso, in modo da controllarne l'espansione. È ideale da coltivare nell'orto poiché la Menta è nota per tenere lontani gli insetti indesiderati dal giardino, come afidi e formiche, così come alcuni roditori. Per quanto riguarda la raccolta delle foglie, questa avviene durante tutto l'anno, principalmente da marzo ad ottobre.

Esistono numerose varietà di menta, le più conosciute sono la menta verde, la menta piperita, la menta poleggio e la menta citronella. A seconda delle varietà, le foglie vi offriranno una vasta gamma di profumi. In cucina, utilizzatele dall'antipasto al dolce, per aromatizzare insalate e verdure crude, grigliate estive, salse a base di yogurt o frutta. Le foglie sono anche deliziose in infusione, nel tè o nel cioccolato caldo.

Raccolta : le foglie vanno raccolte man mano che ne avete bisogno. Scegliete le foglie più grandi e tagliate il fusto completo per favorire la ricrescita. Preferibilmente raccogliete al mattino per godere appieno delle qualità aromatiche della menta. Se desiderate far essiccare le foglie, raccogliete i fusti prima della fioritura.

Conservazione : L'ideale è consumare le foglie appena tagliate. Se non utilizzate le foglie fresche, fate essiccare i fusti e conservate le foglie in un barattolo chiuso ermeticamente e al riparo dalla luce.

Il piccolo trucco del giardiniere: Se desiderate piantare della menta nell'orto limitandone l'espansione, piantatela in vaso e seppellite il vaso nel mezzo del vostro giardino! Scegliete un vaso abbastanza grande e dividete regolarmente i ciuffi, in autunno o in primavera.