Thymus vulgaris Compactus Bio - Timo compatto

Il Thym d'Hiver Compactus (Thymus vulgaris) o Thym comune è una varietà compatta a portamento a globo, resistente al freddo, le cui foglie leggermente grigie sono molto aromatiche. Le sue foglie, associate al Lauro, Rosmarino e Prezzemolo, formeranno un bouquet garni ideale per profumare i piatti in umido, le salse o potranno essere utilizzate in infusione. Il Thym si adatta alla maggior parte dei tipi di terreno, inclusi quelli sassosi, ma teme gli eccessi di umidità. Va piantato in primavera o in autunno, per un raccolto durante tutto l'anno.

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove talvolta si trova allo stato selvatico, il Thym è un sottarbusto perenne appartenente alla famiglia delle Lamiacee. Rustico, forma piccoli ciuffi profumati con fogliame verde-grigiastro persistente. Questa pianta mellifera offre graziose piccole fioriture in estate, il cui colore varia dal bianco al rosa-malva a seconda delle varietà.

Le sue foglie dal profumo di macchia sono molto apprezzate in cucina. Utilizzate da sole o in bouquet garni, associate a Lauro, Prezzemolo e Rosmarino, le foglie di Thym aromatizzano piatti in umido, salse, marinature e brodi. Possono essere utilizzate anche in infusione, rinomata per lenire i disturbi digestivi.

Il Thym è un'aromatica resistente e facile da coltivare, che predilige terreni poveri, leggeri o anche sassosi e ben drenati. Se il vostro terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso dove si svilupperà molto bene.

Raccolta: Il Thym può essere raccolto durante tutto l'anno poiché le sue foglie sono persistenti. Raccogliete preferibilmente al mattino. Il Thym è più profumato durante la fioritura, in estate. Considerate che è necessario potarlo per mantenerlo in una bella forma compatta, approfittatene per fare scorta per i mesi invernali!

Conservazione: Il Thym si conserva tradizionalmente essiccandolo. Dopo aver lavato e asciugato i rami, appendete i mazzetti a testa in giù in un luogo asciutto e ben ventilato. Si tratta di un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con il congelamento se vi sembra più pratico.

Il piccolo trucco del giardiniere: In giardino, non esitate a mescolare gli stili piantando alcune aromatiche come il Thym proprio nel mezzo dei vostri aiuole di piante perenni o ancora nei giardini rocciosi. Si integreranno perfettamente e i profumi a volte intensi delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' più sensibili come alcune rose.