Fragola delle quattro stagioni supreme - Vilmorin

Il Fragole delle 4 stagioni Suprême è una varietà di tipo 'fragola di bosco' molto remontante tutto l'anno. Ha conservato dalla fragola di bosco il suo aroma così caratteristico e dalla fragola da giardino la grandezza dei suoi frutti. Infatti, produce una profusione di grossi frutti oblungi lunghi da 3 a 5 cm.
Il Fragole delle 4 stagioni Suprême è ideale per la preparazione di crostate poiché unisce aromi sottili e abbondanza di frutti rotondi.

Eseguire i vostri semine da febbraio a maggio e raccogliere durante tutta l'estate fino alle prime gelate. Questa varietà, che racchiude numerose qualità, permette se seminata abbastanza presto di fruttificare già dal primo anno.

La fragola è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Rosacee. Conosciuta da sempre in Europa, cresce naturalmente in tutti i sottoboschi delle regioni temperate. Tuttavia, la maggior parte delle fragole ben carnose coltivate nei nostri giardini sono ibridazioni provenienti da una specie originaria del Cile e riportata dal navigatore Amédée François Frézier. Esistono infatti diverse specie di fragole tra cui le principali sono: il Fragaria vesca o Fragole di bosco, rinomate per dare piccoli frutti particolarmente profumati, il Fragaria moschata o Fragole moscate, il Fragaria viridis o Fragole verdi - o ancora Fragole delle valli - meno interessante a causa dell'acidità dei suoi frutti e infine il Fragaria chiloensis o Fragole del Cile. Queste sono fragole selvatiche. Le fragole coltivate con grossi frutti sono quasi tutte derivate dalla specie Fragaria x Ananassa proveniente da Fragaria chiloensis e da Fragaria Virginiana un'altra specie americana.

La fragola ha un portamento molto espanso che può raggiungere i 40 cm in larghezza e altrettanto in altezza. Le foglie persistenti sono trifogliate, obovate, ben dentellate e si dispongono in rosette di un verde scuro. La fioritura si concretizza con una moltitudine di piccoli fiori bianchi, gialli o rosa con cuore dorato. Poi, a seconda delle varietà, presentano frutti di colore rosso più spesso, ma le varietà recenti propongono fragole rosate, gialle o bianche. Dal punto di vista botanico, si parla di falso frutto per le fragole, i veri frutti essendo gli acheni (semi) che affiorano sotto l'epidermide.

Il sapore della fragola è molto fine e si caratterizza per un profumo dolce e fruttato con a volte, in secondo piano, una leggera nota acidula. Si distinguono le varietà non remontanti che fioriscono una sola volta all'anno in primavera dalle varietà remontanti che fioriscono due volte l'anno o continuamente dalla primavera all'autunno. La fragola è un (falso-) frutto ricco di vitamine B8 e B9, molto ricco di vitamina C ed E e provitamina A. È quindi particolarmente remineralizzante, ipotensiva e depurativa. Ricordiamo semplicemente che può essere urticante per alcune persone poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.

La raccolta: raccogliete i frutti sulle piante man mano che maturano. Le fragole sono fragili, raccoglierle con il picciolo pizzicando il gambo 1-2 cm sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere fermo e morbido sotto il dito.

La conservazione: le fragole si consumano direttamente sul posto, semplicemente con della panna o come guarnizione per crostate. Si conservano circa una settimana nel cassetto del frigorifero. Se subiscono un urto o un graffio, si conservano ancora meno. Se avete una produzione consistente, tenete presente che le fragole sono frutti fragili. Quindi, per una conservazione più duratura, pensate allo zucchero, il miglior amico dei frutti. Si penserà naturalmente a confetture, marmellate, composte o preparazioni in sciroppo. È ovviamente possibile preparare gelati o sorbetti ma si conserveranno per un periodo più breve. Si possono anche essiccare in forno dopo averle tagliate a fette sottili di almeno 1 mm che potrete incorporare nei vostri muesli. Infine, la fragola si congela molto bene. Si trovano ora piccole vaschette per la congelazione per i piccoli frutti come fragole, lamponi o ribes, ecc.

Il piccolo trucco del giardiniere: le piante di fragole sono buoni compagni dell'aglio, dei fagioli, della lattuga, delle cipolle, del porro, del timo e degli spinaci. D'altra parte, non gradiscono la compagnia dei cavoli e di altre crucifere.